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Allgemeine Hinweise
•
Beachten
Einsatzebenen von unten nach
oben gezählt werden.
•
Backblech mit den Abschrägungen
nach vorne einsetzen!
•
Kuchen in Formen immer in die
Mitte des Rostes stellen.
•
Sie können auch in zwei Formen
gleichzeitig
dem Rost backen. Die Backzeit
verlängert sich nur unwesentlich.
Hinweise zu den Backtabellen
In der Tabelle finden Sie für eine
Auswahl
an
Gerichten
erforderlichen
Garzeiten und Einsatzebenen.
•
Die Temperaturen und Backzeiten
sind Richtwerte, da sie von der
Zusammen-setzung des Teiges,
der Menge und der Backform
abhängig sind.
Tipps zum Backen
EKG510109W
So stellen Sie fest, ob der Kuchen
durchgebacken ist.
Der Kuchen fällt zusammen (wird
klitschig, spundig, Wasserstreifen)
Der Kuchen ist unten zu hell
Kuchen mit feuchtem Belag/Kuchen,
ist nicht durchgebacken, ist
ungleichmäßig braun
Sie,
dass
nebeneinander
die
dafür
Temperatur-angaben,
•
Beim
Kuchen auf Backblechen oder in
Formen kann die Backzeit um 10-
15 Minuten länger sein.
die
•
Wir empfehlen, beim ersten Mal
den
einzustellen, und erst bei Bedarf,
z.B. wenn eine stärkere Bräunung
gewünscht wird oder die Backzeit
zu lange dauert, eine höhere
Temperatur zu wählen.
•
Finden Sie für ein eigenes Rezept
auf
keine
orientieren Sie sich an einem
ähnlichen Gebäck.
•
Höhenunterschiede des Backgutes
können
Backvorgangs zu unter-schiedlicher
Bräunung führen. In diesem Fall
verändern
Temperatur-einstellung.
Bräunungsunterschiede gleichen sich
im Laufe des Backvorgangs aus.
Schalten Sie den Backofen 10-15
Minuten vor Ende der Backzeit aus,
um die Nachwärme zu nutzen.
Stechen Sie mit einem Holzstäbchen an der
höchsten Stelle in den Kuchen. Wenn kein Teig mehr
am Holz klebt, können Sie den Backofen ausschalten
und die Nachwärme nutzen.
Überprüfen Sie Ihr Rezept. Verwenden Sie beim
nächsten Mal weniger Flüssigkeit. Beachten Sie die
Rührzeiten, vor allem beim Einsatz von
Küchenmaschi-nen.
Wählen Sie beim nächsten Mal eine dunkle Backform
oder setzen Sie den Kuchen eine Ebene tiefer ein.
Backen Sie beim nächsten Mal mit niedrigerer
Temperatur und verlängerter Backzeit.
Backen
von
kleineren
Temperaturwert
konkreten
am
Anfang
Sie
bitte
17
mehreren
Angaben,
des
nicht
die
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