IGNIS AKS 1400/IX Benutzerhandbuch Seite 136

PREPORUČENA UPOTREBA I SAVETI
Kako čitati tabelu za pečenje i kuvanje
Tabela pokazuje najbolju funkciju koju treba koristiti za bilo koju datu hranu, koju treba peći ili kuvati istovremeno na jednoj ili više polica. Vremena pečenja ili kuvanja
startuju od trenutka kada je hrana stavljena u pećnicu, ne računajući prethodno zagrevanje (tamo gde se ono zahteva). Temperature i vremena pečenja i kuvanja su
čisto orijentacione vrednosti i zavise od količine hrane i tipa upotrebljenog pribora. U početku koristite najniže preporučene vrednosti i, ukoliko hrana nije dovoljno
pečena, onda pređite na više vrednosti. Koristite isporučeni pribor i po mogućnosti tamno obojene modle za kolače i plitke posude za pećnice. Možete takođe da koristite
posude i pribor od pireks-stakla ili keramike, ali vodite računa o tome da će vremena pečenja i kuvanja biti malo duža. Da bi postigli najbolje rezultate, pridržavajte se
saveta koji su dati u tabeli za pečenje i kuvanje za asortiman (isporučenog) pribora koji treba da se stavi na razne police. Kada pečete i kuvate hranu koja sadrži mnogo
vode, zagrejte prethodno pećnicu.
Istovremeno pečenje i kuvanje različite hrane
Korišćenjem funkcije "KONVEKCIJSKO PEČENJE" (ukoliko je ima), možete istovremeno da pečete i kuvate različite vrste hrane, koje zahtevaju istu temperaturu pečanja
(na primer: riba i povrće), upotrebom različitih polica. Izvadite hranu koja zahteva kraće vreme pečenja i kuvanja, a ostavite hranu koja zahteva duže vreme pečanja u
pećnici.
Deserti
- Pecite delikatne deserte tradicionalnom funkcijom samo na jednoj polici. Koristite tamno obojene metalne modle za kolače i uvek ih postavite na isporučenu
rešetku. Za pečenje na više od jedne police, izaberite funkciju forsiranog strujanja vazduha i stepenasto rasporedite modle za kolače na policama, omogućavajući
optimalnu cirkulaciju vrućeg vazduha.
- Da proverite da li je kolač od dignutog testa pečen, zabodite čačkalicu u sredinu kolača. Ukoliko je čačkalica čista kada se izvuče, onda je kolač gotov.
- Ukoliko koristite teflonske modle za kolače, nemojte ivice premazati maslacem jer kolač možda ne može ravnomerno da se izdigne oko ivica.
- Ukoliko kolač "splasne" u toku pečenja, onda podesite sledeći put nižu temperaturu, možda će to smanjiti količinu tečnosti u smesi i mešajte laganije.
- Za poslastice sa vlažnim punjenjem (kolači sa sirom ili voćni kolači) upotrebite funkciju "KONVEKCIJSKO PEČENJE" (ukoliko je ima). Ukoliko je donja kora kolača
gnjecava, spustite policu i pospite donju koru kolača prezlama ili mrvicama biskvita pre nego što stavite punjenje.
Meso
- Upotrebite bilo koju vrstu posude za pećnicu ili posudu od pireks-stakla u skladu sa veličinom komada mesa koji treba da se ispeče. Za pečenje komada mesa,
najbolje je da se sipa malo mesne supe na dno posude, prelivajući meso u toku pečenja da bi se dobio poseban ukus. Kada je pečeno meso gotovo, ostavite ga u
pećnici još 10-15 minuta, ili ga omotajte aluminijumskom folijom.
- Kada želite da pečete meso na grilu, izaberite komade ravnomerne debljine da biste postigli ravnomerno pečenje. Veoma debeli komadi mesa zahtevaju duže
vreme pečenja. Da biste sprečili da meso spolja pregori, spustite policu niže, držeći tako meso dalje od grila. Okrenite meso posle dve trećine pečenja.
Da biste sakupili sokove od pečenja, preporučuje se da stavite posudu za sakupljanje masnoće sa pola litra vode direktno ispod grila na kome se nalazi meso. Dolijte
vodu ako je potrebno.
Ražanj (samo kod nekih modela)
Upotrebite pribor da biste ravnomerno ispekli velike komade mesa i živinsko meso. Stavite meso na šipku ražnja, pričvršćujući ga kanapom ako se radi o piletu, i
proverite da li je bezbedno pre nego što uložite šipku u ležište, koje se nalazi na prednjem zidu pećnice i oslonite je na odgovarajući nosač. Da biste sprečili stvaranje
dima i da biste sakupili sokove od pečenja, preporučuje se da stavite sud za sakupljanje masnoće sa pola litra vode na prvi nivou. Šipka ražnja ima plastičnu ručicu koja
se mora skinuti pre početka pečenja, i treba da se upotrebi po završetku pečenja kako bi se izbegle opekotine pri vađenju hrane iz pećnice.
Pica
Premažite pleh za pečenje mašću, kako bi se obezbedilo da se dobije pica sa hrskavom donjom površinom. Pospite mocarelu preko pice posle dve trećine pečenja.
Funkcija podizanja testa (sada samo na specifičnim modelima)
Uvek je najbolje da se testo prekrije vlažnom krpom pre nego što se stavi u pećnicu. Vreme fermentacije testa sa ovom funkcijom je skraćeno sa približno jednu trećinu
u poređenju sa fermentacijom testa pri sobnoj temperaturi (20-25°C). Vreme fermentacije testa za 1 kg testa za picu je oko jedan sat.
SP135