Bosch MMB 64G3MDE Gebrauchsanleitung Seite 21

Compote de fruits rouges
400 g de fruits (griottes dénoyautées,
framboises, groseilles, cassis, fraises,
mures)
100 ml de jus de griottes
100 ml de vin rouge
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 clou de girofle (moulu)
1 pincée de cannelle (moulue)
8 feuilles de gélatine
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau

froide pendant 10 minutes environ.
Portez à ébullition tous les ingrédients

(sauf la gélatine).
Pressez la gélatine puis faites-la fondre

au micro-ondes, sans la faire cuire.
En utilisant une vitesse moyenne, mixez

les fruits chauds et la gélatine pendant
une minute environ.
Versez la compote dans des coupes

passées sous l'eau froide puis mettez-les
au frais.
Un conseil : la compote de fruits rouges est
délicieuse accompagnée de crème fouettée
ou de crème à la vanille.
Pistou au basilic
10 g de pignons
3 g ail
5 g de sel
40 g de parmesan
10 g de basilic frais
70 g d'huile d'olive
Mettez les pignons, l'ail, le sel et le

parmesan dans le récipient en verre
et obturez-le avec le porte-lame.
Actionnez la touche de sélection rapide

( / )
ou
Broyez pendant 15 secondes sur

la vitesse Pulse.
Ajoutez le basilic et l'huile d'olive et

mélangez le tout pendant 10 secondes
à la vitesse Pulse.
Robert Bosch Hausgeräte GmbH
Soupe de courge
600 g de courge à chair jaune
200 g de pommes de terre
1 l de bouillon de légume
2 oignons
2 gousses d'ail
Poivre moulu et sel
30 g de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
5–6 feuilles de basilic
2–3 feuilles de sauge
1 branche de persil
1 branche de thym
1 branche de marjolaine
¼ c. à café de de cannelle moulue
Parmesan râpé selon vos goûts
Découpez la courge en tranches puis

retirez la peau et les graines.
Découpez les tranches de courge
en petits morceaux.
Épluchez les pommes de terre et

découpez-les également en petits
morceaux.
Pelez les oignons, hachez-les finement et

saisissez-les en douceur avec le beurre,
l'huile d'olive et l'ail haché.
Rajoutez les morceaux de courge et de

pomme de terre, puis faites-les blondir
tout en remuant. Peu à peu, rajoutez
le bouillon de légumes ainsi que les
herbes culinaires liées en bouquet.
Laissez mijoter à feu doux pendant

25 à 30 minutes, rajoutez du bouillon
suivant besoin.
Retirez le bouquet d'herbes culinaires.

Rectifiez le goût avec du sel et du poivre,

affinez-le avec une pincée de cannelle
et un filet d'huile d'olive extra-vierge.
Versez 500 ml de la soupe dans le bol

mixeur et réduisez-la en purée.
Il ne faut jamais traiter plus de 500 ml de
liquide chaud à la fois dans le bol mixeur.
Servez cette soupe après avoir saupou-

dré un peu de parmesan dessus.
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