Le Microonde; L'effetto Delle Microonde Sugli Alimenti; L'apparecchio A Microonde - Medion KITCHENWARE MD 14482 Anleitung

CH

Le microonde

5. Le microonde
Le microonde sono onde elettromagnetiche ad alta frequenza che provoca-
no il riscaldamento dei cibi nel vano di cottura interno. Le microonde riscal-
dano tutti gli oggetti non metallici. Non utilizzare pertanto oggetti di metallo
per la cottura a microonde. Il riscaldamento sarà tanto migliore, quanto mag-
giore è la quantità d'acqua presente negli alimenti.
Per ottenere una distribuzione ottimale del calore, a riscaldamento ultimato
lasciare riposare le pietanze nel forno a microonde per uno o due minuti.
5.1. L'eff etto delle microonde sugli alimenti
• Le microonde penetrano negli alimenti fino a una profondità di circa 3
cm.
• Riscaldano le molecole di acqua, di grasso e di zucchero (i cibi contenenti
un'alta percentuale d'acqua sono quelli che si scaldano maggiormente).
• Questo calore si estende "lentamente" a tutto il cibo e ne provoca lo scon-
gelamento, il riscaldamento o la cottura.
• Il vano di cottura e l'aria del vano di cottura non vengono riscaldati (il
contenitore del cibo viene riscaldato principalmente dal cibo caldo).
• Per la cottura e lo scongelamento di ogni cibo è necessaria una determi-
nata quantità di energia. La regola generale è la seguente: potenza eleva-
ta - tempo breve e potenza ridotta – tempo lungo.

5.2. L'apparecchio a microonde

• Un generatore di microonde, il cosiddetto magnetron, produce le micro-
onde e le convoglia nel vano di cottura.
• Le pareti del vano di cottura e il vetro interno riflettono le microonde, in
modo tale che queste non possano fuoriuscire dal vano di cottura.
• È possibile impostare la potenza delle microonde e il tempo di cottura su
diversi livelli.
• Al termine del tempo impostato o quando si apre lo sportello del vano
cottura, il magnetron si disattiva immediatamente.
84 di 106
Microonde con grill