Inhaltsverzeichnis
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40
Gargut
Gurken
Mixed Pickles
Kohlrabi/Erbsen/
Spargel
1) Nach dem Ausschalten im Backofen stehen lassen.
Dörren - Heißluft mit Ringheizkörper
Gargut
Bohnen
Paprika
Suppengemüse
Pilze
Kräuter
Pflaumen
Aprikosen
Apfelscheiben
Birnen
KT Sensor-Tabelle
Rindfleisch
Gargut
Rostbraten / Filet: englisch
Rostbraten / Filet: medium
Rostbraten / Filet: durch
Schweinefleisch
Gargut
Schulter / Schinken / Nackenstück vom
Schwein
Kotelettstück (Rücken)/Kasseler
Hackbraten
Temperatur (°C)
160 - 170
160 - 170
160 - 170
Temperatur (°C)
60 - 70
60 - 70
60 - 70
50 - 60
40 - 50
60 - 70
60 - 70
60 - 70
60 - 70
Einkochen bis
Perlbeginn (Min.)
50 - 60
50 - 60
50 - 60
Dauer (Std.)
6 - 8
5 - 6
5 - 6
6 - 8
2 - 3
8 - 10
8 - 10
6 - 8
6 - 9
Kerntemperatur (°C)
45 - 50
60 - 65
70 - 75
Kerntemperatur (°C)
80 - 82
75 - 80
75 - 80
Weiterkochen bei
100 °C (Min.)
-
5 - 10
15 - 20
Ebene
2
2
2
2
2
2
2
2
2
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