Inhaltsverzeichnis
Werbung
24
Beilagen
Gargut
Dampfnudeln
Kartoffelknödel
Kartoffeln mit
Schale, mittel-
groß
Reis (Wasser/
Reis-Verhältnis
1,5: 1)
Salzkartoffeln,
geviertelt
Semmelknödel
Bandnudeln,
frisch
Polenta (Flüs-
sigkeit/Polenta-
Verhältnis 3: 1)
Fisch
Gargut
Forelle, ca. 250
g
Garnelen, frisch
Garnelen, ge-
froren
Lachsfilets
Lachsforelle,
ca. 1000 g
Muscheln
Flaches Fischfi-
let
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
96
30 - 40
96
35 - 45
96
45 - 55
96
35 - 40
96
35 - 40
96
35 - 45
96
20 - 25
96
40 - 45
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
85
30 - 40
85
20 - 25
85
30 - 40
85
25 - 35
85
40 - 45
96
20 - 30
80
15
Ebene
Wasser in der
Wasserschu-
blade (ml)
1
600
1
600
1
750
1
600
1
600
1
600
1
450
1
750
Ebene
Wasser in der
Wasserschu-
blade (ml)
1
550
1
450
1
550
1
500
1
600
1
500
1
350
Werbung
Inhaltsverzeichnis
