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Gargut
Brot (Roggen-
brot):
1. Erster Teil
des Back-
vorgangs.
2. Zweiter Teil
des Back-
vorgangs.
Windbeutel/
Blätterteig
Biskuitrolle
Streuselkuchen
(trocken)
Mandel-/
Zuckerkuchen
Obstkuchen
(auf Hefeteig/
2)
Rührteig)
Obstkuchen
(auf Hefeteig/
2)
Rührteig)
Obstkuchen mit
Mürbeteig
Hefekuchen mit
empfindlichen
Belägen (z. B.
Quark, Sahne,
Pudding)
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
Gebäck
Gargut
Mürbeteig-
Plätzchen
Funktion
Temperatur
(°C)
Ober-/Unterhit-
1. 230
ze
2. 160 - 180
Ober-/Unterhit-
190 - 210
ze
Ober-/Unterhit-
180 - 200
ze
Heißluft mit
150 - 160
Ringheizkörper
Ober-/Unterhit-
190 - 210
ze
Heißluft mit
150
Ringheizkörper
Ober-/Unterhit-
170
ze
Heißluft mit
160 - 170
Ringheizkörper
Ober-/Unterhit-
160 - 180
ze
Funktion
Temperatur
(°C)
Heißluft mit
150 - 160
Ringheizkörper
Dauer (Min.)
1. 20
1)
2. 30 - 60
20 - 35
1)
10 - 20
1)
20 - 40
20 - 30
1)
35 - 55
35 - 55
40 - 80
40 - 80
1)
Dauer (Min.)
10 - 20
31
Ebene
1
3
3
3
3
3
3
3
3
Ebene
3
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