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Backware
Brötchen
Kleine Kuchen (20 pro Blech)
1)
1) Backofen vorheizen
Braten
Bratgeschirr
• Verwenden Sie zum Braten hitzebeständiges Geschirr. (Beachten Sie bitte die Angaben
des Herstellers).
• Große Bratenstücke können direkt in der Fettpfanne oder auf dem Rost über der Fett-
pfanne gebraten werden. (sofern vorhanden)
• Braten Sie magere Fleischsorten in einem Bräter mit Deckel. So bleibt das Fleisch saftig.
• Alle Fleischsorten, die sich zum Bräunen eignen oder eine Kruste haben sollen, können im
Bräter ohne Deckel gebraten werden.
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte.
Hinweise zur Brattabelle
• Braten Sie Fleischstücke und Fische erst ab einem Gewicht von 1 kg im Backofen.
• Geben Sie etwas Wasser in die Fettpfanne, um das Einbrennen von austretendem Fleisch-
saft oder Fett zu vermeiden.
• Wenden Sie den Braten bei Bedarf (nach der Hälfte oder 2/3 der Bratzeit).
• Um bessere Bratergebnisse zu erzielen, begießen Sie große Braten und Geflügel während
der Bratzeit mehrmals mit Bratenfond.
• Schalten Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor dem Ende der Bratzeit aus, um die Rest-
wärme auszunutzen.
Tabelle Braten
Rind
Fleischart
Schmorbraten
Roastbeef/Filet
1)
- innen roh
- medium
2 Ebenen
1 / 4
1 / 4
Menge
Ofenfunktion
1 - 1,5
Ober-/Unterhitze
kg
je cm
Heißluftgrillen
Höhe
je cm
Heißluftgrillen
Höhe
Praktische Tipps und Hinweise
3 Ebenen
Temperatur (°C)
---
160
---
140
Ein-
Temperatur
satz-
ebe-
ne
1
200 - 250
1
190 - 200
1
180 - 190
29
Dauer (Std:Min)
0:30 - 0:45
0:25 - 0:40
Dauer
(°C)
(Std:Min)
2:00 - 2:30
je cm Höhe
0:05 - 0:06
0:06 - 0:08
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