Inhaltsverzeichnis
Werbung
Fisch und Fleisch
Für Geflügel und Fisch ist eine niedrigere Temperatur (150°C-
175°C) einzustellen. Für Rinderbraten, der außen gut angebraten,
innen jedoch saftig bleiben soll, empfiehlt es sich, das Fleisch bei
hoher Temperatur (200-220°C) rasch anzubraten, um dann auf
eine niedrigere Temperatur überzugehen. Als Richtlinie gilt: Je grö-
Anleitungen zum Einsatz des Glaskeramik-Kochfeldes
Beschreibung
Die Kochfelder sind mit elektrischen Heizstrahlern
bestückt, die sich unter den Kochzonen befinden, die
bei Inbetriebnahme glühend werden.
A. Kochzone (A).
B. Kontrolllampen, die darauf aufmerksam machen, dass die ent-
sprechenden Zonen eine Temperatur von 60°C übersteigen,
auch wenn die Kochzone bereits ausgeschaltet wurde.
A
Beschreibung der Heizelemente
Bei den Strahlerelementen handelt es sich um runde
Heizstrahler, die innerhalb von nur 10-20 Sekunden
nach dem Einschalten rot aufglühen.
A
B
ßer der Braten, desto niedriger die Temperatur und um so länger
die Bratzeit. Legen Sie das Fleisch auf die Mitte des Rostes und
schieben Sie die Fettpfanne darunter. Schieben Sie den Rost so
ein, dass er sich in der Mitte des Backofens befindet. Sollte mehr
Unterhitze erforderlich sein, dann verwenden Sie die unterste Ein-
schubhöhe.
Anleitungen zum Einsatz des Glaskeramik-
Kochfeldes
Um optimale Leistungen Ihres Glaskeramik-Kochfeldes zu gewähr-
leisten, sind beim Kochen einige grundsätzliche Maßnahmen zu
beachten.
· Auf Glaskeramik-Kochfeldern kann jede Art von Kochgeschirr
verwendet werden. Die Böden müssen jedoch perfekt glatt
sein. Ein stärkerer Boden garantiert jedoch eine gleichmäßigere
Hitzeverteilung.
· Achten Sie darauf, dass der Topfboden die Kochzone gänzlich
ausfüllt: sonst geht ungenutzte Energie verloren.
· Achten Sie darauf, dass der Boden des Geschirrs trocken und
sauber ist: Hierdurch wird eine perfekte Auflage auf der Koch-
zone sowie eine längere Lebensdauer Ihres Glaskeramik-Koch-
feldes und Ihrer Töpfe gewährleistet.
· Vermeiden Sie den Einsatz von Kochgeschirr, das bereits auf
Gasherden verwendet wurde. Durch die stark konzentrierte
Hitze der Gasbrenner könnten sich die Böden etwas verformt
haben, und somit keine optimalen Kochresultate bei Einsatz
auf einem Glaskeramik-Kochfeld mehr gewährleisten.
54
Werbung
Inhaltsverzeichnis
