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Blechtyp und
Gargut
Einschub-
Stollen (2400
Emailliertes
g)
Blech auf Ebe-
ne 2
Quiche Lor-
1 rundes
raine (1000 g)
Blech (Durch-
messer: 26
cm) auf Ebene
2
Bauernbrot
2 runde Alumi-
(750 + 750 g)
niumbleche
(Durchmesser:
20 cm) auf
Ebene 1
Rumänischer
2 runde Alumi-
Biskuitkuchen
niumbleche
(600 + 600 g)
(Durchmesser:
25 cm) auf
Ebene 2
Rumänischer
2 runde Alumi-
Biskuitkuchen
niumbleche
- traditionelle
(Durchmesser:
Art (600 + 600
20 cm) auf
g)
Ebene 2
Hefebrötchen
Emailliertes
(800 g)
Blech auf Ebe-
ne 3
Hefebrötchen
Emailliertes
(800 + 800 g)
Blech auf Ebe-
ne 1 und 3
Biskuitrolle
Emailliertes
(500 g)
Blech auf Ebe-
ne 3
Baiser (400 g)
Emailliertes
Blech auf Ebe-
ne 2
Baiser (400 +
Emailliertes
400 g)
Blech auf Ebe-
ne 1 und 3
Baiser (400 +
Emailliertes
400 + 400 g)
Blech auf Ebe-
ne 1, 2 und 4
1)
Vorheizzeit
(Minuten)
ebene
10
10 - 15
15 - 20
10 - 15
15
15
10
Temperatur
(°C)
150 - 160
190 - 210
3)
160 - 170
155 - 165
-
150 - 160
180 - 200
180 - 200
150 - 160
-
110 - 120
-
110 - 120
-
115 - 125
DEUTSCH
23
Garzeit/
Backzeit (Mi-
nuten)
2)
35 - 40
30 - 40
40 - 50
40 - 50
30 - 40
10 - 15
15 - 20
15 - 25
30 - 40
45 - 55
55 - 65
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