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In diesem Kapitel haben wir einige Rezepte köstlicher
Kaffeespezialitäten für Sie zusammengestellt. Bei all
diesen Kaffeespezialitäten benötigen Sie als Basis:
• aufgeschäumte Milch und
• frisch gebrühten Espresso
Wie Sie mit Ihrer Maschine Espresso und Milchschaum
zubereiten, haben wir bereits weiter vorne beschrieben.
Nachfolgend ein paar Tipps und Rezepte.
Espresso Macchiato
Ein „gefleckter" Espresso für den eiligen Genießer.
Zutaten:
1 schwarze Espresso-Kapsel (40 ml)
1 bis 2 Esslöffel Vollmilch
Zubereitung:
1. Brühen Sie einen Espresso in eine vorgewärmte
Espresso-Tasse.
2. Schäumen Sie die Milch auf.
3. Geben Sie die aufgeschäumte Milch löffelweise hinzu,
so dass der Espresso „gefleckt" (ital. macchiato) aus-
sieht.
Kaffeespezialitäten zubereiten
Cappuccino
Der Klassiker unter den Espresso- Spezialitäten, der seinen
Namen der zweifarbigen Kapuze (weiß und braun) der
Kapuzinermönche verdankt.
Zutaten:
1 schwarze Espresso-Kapsel (40 ml)
50 bis 80 ml Vollmilch
Kakaopulver zur Dekoration (nach Geschmack)
Zubereitung:
1. Brühen Sie einen Espresso in eine vorgewärmte Kaffee-
oder Cappuccino-Tasse.
2. Schäumen Sie die Milch auf.
3. Füllen Sie den Espresso mit flüssiger, heißer Milch auf.
4. Setzen Sie mit einem Esslöffel eine
große Haube festen Milchschaum
auf den Espresso.
5. Bestreuen Sie die Milch-
schaumhaube mit etwas
Kakaopulver und
servieren Sie
den Cappuccino
sofort.
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