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7.2 Hinweis für das kochen mit mikrowellen
Zusammen-
Nahrungsmittel mit hohem Fett-oder Zuckergehalt (z. B. Plumpudding,
setzung
gefülltes Gebäck) benötigen eine geringere Zeit zum Erwärmen. Hier sollte
Sorgfalt walten, da ein Überhitzen Feuer verursachen kann.
Größe
Damit alle Stücke gleichmäßig gekocht werden, schneiden Sie sie alle
gleichgroß.
Temperatur
Die Ausgangstemperatur der Nahrungsmittel beeinträchtigt die für sie
erforderliche Kochzeit. Schneiden Sie gefüllte Nahrungsmittel, (wie einen
Berliner), ein, um Wärme oder Dampf entweichen zu lassen.
Anordnen
Legen Sie die Nahrungsmittel mit dem dicksten Teil nach außen in die
Schüssel. (z.B. Hähnchenkeule).
Abdecken
Benutzen Sie Mikrowellen-Folie oder einen geeigneten Deckel.
Einstechen
Nahrungsmittel mit Schale, Haut oder Membran müssen vor dem Kochen oder
Aufwärmen an mehreren Stellen eingestochen werden, da sich sonst Dampf
entwickeln würde, der das Nahrungsmittel zum explodieren bringen könnte.
(z. B. Kartoffeln, Fisch, Hühnchen, Würstchen).
Umrühren,
Für gleichmäßiges Kochen ist es wichtig, dass die Nahrungsmittel während
umdrehen &
des Kochens umgerührt, umgedreht und umarrangiert werden. Immer von
umarrangieren
außen zur Mitte hin umrühren und umarrangieren.
Standzeit
Die Standzeit nach dem Kochen ist erforderlich, damit die Hitze sich
gleichmäßig den Nahrungsmitteln verteilen kann.
Abdecken
Warme Bereiche können durch kleine Stücke Alufolie, welche die Mikrowellen
reflektieren, abgedeckt und geschützt werden; (z. B. Hühnerflügel und –beine).
Beim Entnehmen von Gargut aus dem Garraum sollten Topflappen o.ä. verwendet
werden. Behälter, Popcorngeschirr, Kochbeutel, usw. immer vom Gesicht und den
Händen abgewandt öffnen, um Verbrennungen durch Dampf zu vermeiden.
Halten Sie beim Öffnen der Gerätetür ausreichenden Abstand, um Verbrennungen
durch austretende Hitze oder Dampf zu vermeiden. Schneiden Sie gefüllte, gebackene
Speisen nach dem Garen in Scheiben, um den Dampf entweichen zu lassen und
Verbrennungen zu vermeiden.
Hinweis für das Kochen mit Mikrowellen
WICHTIG! Eier sollten nicht mit Mikrowellenenergie gekocht werden,
da sie explodieren können, und dies sogar, nachdem der Kochvorgang
abgeschlossen ist; (z. B. pochieren, hartkochen).
DEUTSCH
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