Werbung
GYAKORLATI TANÁCSOK ÉLELMISZEREK TÁROLÁSÁHOZ
Élelmiszerek tárolása a h t térben (fentr l lefelé)
1. Tárolórekeszek az ajtó bels részén
a)
Vaj, sajt
b)
Tojás
c)
Kis méret üvegek, konzervek és f szerek
d)
Nagy méret üvegek, konzervek
2. H t tér
a) Bef ttek
b) Sütemények, f tt ételek
c)
Tejtermékek / húsok, felvágottak
d) Húsok és felvágottak
e) Zöldségek, gyümölcsök, saláták
Ételek és italok h tése
A h t térben végbemen természetes légkeringés miatt
eltér h mérséklet zónák alakulnak ki, amelyek más
és más élelmiszerek tárolására alkalmasak. Úgy kell
tehát elhelyezni az élelmiszereket, hogy a leveg
akadálytalanul
keringhessen.
(amelyek
például
húsok,
tárolására alkalmasak) a h t -szekrény alsó részében
helyezkednek el, közvetlenül a zöldségtároló dobozok
fölött; a melegebb zónák ezzel szemben fölül és elöl
találhatók, továbbá az ajtó polcainál (ideális hely vaj és
kenhet sajtok tárolásához).
A h t tér optimális kihasználása érdekében érdemes
odafigyelni az alábbiakra:
-
Ne tegyen be a készülékbe meleg italt vagy párolgó
folyadékot.
-
Szagot
árasztó
folyadékokat kizárólag zárt edényben tegyen be a
h t szekrénybe.
-
Ne állítson m anyag palackban tárolt étolajat az
ajtórekeszbe, mert megrepedhet a m anyag.
A
hidegebb
felvágottak,
kolbászáruk
vagy
átvev
ételeket
Tilos robbanásveszélyes anyagokat, gyúlékony
hajtó-anyagos (például: bután, propán, pentán, stb.)
szóró-palackot
alkoholtartalmú italt pedig kizárólag zárt üvegben, állítva
szabad tárolni. A szórópalackokból esetleg távozó
gázokat és folyadékokat feltünteti a palackon található
címke,
robbanásveszélyességet.
Élelmiszerek:
Hús: Gondosan becsomagolt állapotban legfeljebb 1-2
napig tárolható.
F tt étel, hidegtál, stb.: Jól letakart állapotban
bármelyik rekeszbe beállítható.
Gyümölcs
állapotban - akár csomagolatlanul is - a zöldségtároló
dobozba kerül-jön. Kivétel a banán, a burgonya, a
hagyma és a fokhagyma, ezeket kizárólag csomagolt
állapotban
Ideálisak az élelmiszerek tárolásához a többször
felhasználható alumínium vagy m anyag fóliák, de a
zónák
fémb l és üvegb l készült edények is.
Ételek kiolvasztása
A mélyh tött ételek el írás szerinti elkészítéséhez
korábban át kell tenni a mélyh tött ételt a normál h t -
térbe, vagy - ha rövid a rendelkezésre álló id – szoba-
h mérsékleten kell kiolvasztani.
Kizárólag abban az esetben kezdje meg a mélyh tött
étel elkészítését, ha nincs másra ideje, ebben az
esetben azonban számolnia kell azzal, hogy tovább tart
az elkészítés, mint friss, vagy kiolvasztott ételnél.
és
A nagyobb darabokat elkészítés el tt érdemes mikro-
hullámú süt ben felengedtetni.
A kiolvadást követ en az élelmiszerek rövid ideig fel-
használhatók,
dolgozásukra (f zéssel vagy sütéssel) 12-24 óra áll
rendelkezésre. Az elkészített ételt ismét vissza lehet
fagyasztani.
6
beállítani
a
h t szekrénybe,
olykor
láng
szimbóluma
és
zöldség:
Gondosan
szabad
elhelyezni
fogyasztásukra
nagy
mutatja
a
megtisztított
a
h t szekrényben.
vagy
további
fel-
Werbung
