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COCCIÓN LENTA
El programa Slow Cook (Cocción lenta) le permite preparar muchas de
sus recetas favoritas utilizando la cocción a fuego lento de una olla de
cocción lenta tradicional, pero con un control más sencillo. Obtendrá
un sabor intenso y unos resultados más tiernos.
Acerca de la cocción lenta
•
Los alimentos se cocinan a temperaturas más bajas, por lo que hay
poca pérdida de líquidos por evaporación. Por eso se pegan poco,
incluso si no los remueve.
•
No es necesario abrir la tapa; al mantenerla cerrada se conserva
el calor en el interior. Si abre la tapa, añada de 15 a 30 minutos al
tiempo de cocción.
Alimentos
Carnes
Verduras
Consejos de cocina
• Puede utilizar el programa Saltear (Sauté) antes de la
cocción lenta para dorar y obtener una textura más asada.
O utilizarlo después de la cocción lenta para reducir la salsa
en la olla.
• Las carnes más magras (pollo, cerdo) tardan menos
en cocinarse.
• Las carnes más consistentes (asado en olla, pecho de res)
tardan más en cocinarse.
• Las carnes con hueso son las que necesitan más tiempo de
cocción (de 7 a 10 horas).
• Llene la olla al menos hasta la mitad para obtener los
mejores resultados.
• Para asar carnes, utilice cualquier receta de «asado en
líquido» para obtener los mejores resultados.
• Asegúrese de utilizar suficiente líquido para cubrir
completamente las verduras.
• Si lo desea, puede utilizar el programa Saltear después de la
cocción para dorar.
• Las hortalizas de raíz tardan más en cocinarse; colóquelas
en el fondo de la olla si las va a cocinar con carne.
Manual de usuario
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