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COTTURA LENTA
Il programma Slow Cook (Cottura lenta) consente di realizzare
svariate ricette utilizzando l'ebollizione a fuoco lento di una pentola
tradizionale, ma con un controllo più semplice. Si otterrà un sapore
intenso e cibi più teneri.
Informazioni sulla cottura lenta
•
Gli alimenti si cuociono a temperature più basse, quindi la perdita
di liquidi per evaporazione è minima. Per questo motivo, i cibi si
attaccano poco alla pentola anche se non si mescola.
•
Non è necessario aprire il coperchio; tenendolo chiuso, si mantiene il
calore all'interno. Se si apre il coperchio, aggiungere 15-30 minuti al
tempo di cottura.
Cibi
Carni
Verdure
Suggerimenti per la cucina
• È possibile utilizzare il programma Sauté (Soffriggere) prima
della cottura lenta per rosolare e ottenere una consistenza
più arrostita. Oppure, lo si può usare dopo la cottura lenta
per ridurre il sugo nella pentola.
• Le carni più magre (pollo, maiale) richiedono meno tempo
per la cottura.
• Le carni robuste (brasato, punta di petto) richiedono più
tempo per la cottura.
• Le carni con osso richiedono il tempo di cottura più lungo
(da 7 a 10 ore).
• Riempire la pentola almeno a metà per i migliori risultati
di cottura.
• Per arrostire le carni e ottenere i migliori risultati, utilizzare
qualsiasi ricetta di "arrosto in umido".
• Assicurarsi di utilizzare liquido sufficiente a coprire
completamente le verdure.
• Se si desidera, dopo la cottura si può utilizzare il programma
Sauté (Soffriggere) per rosolare.
• Gli ortaggi a radice richiedono una cottura più lunga;
collocarle sul fondo della pentola se vengono cotte
con carne.
Manuale utente
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