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Backtabelle
Gebäckart
Süße Kuchen
Napf- und Rodonkuchen
Kastenkuchen
Schlupfkuchen, Springform
Käsekuchen, Springform
Obstkuchen, Mürbeteig
Obstkuchen mit Guss
Biskuittorte* (DIN)
Streuselkuchen
Obstkuchen
Zwetschgenkuchen
Biskuitrolle*
Rührkuchen
Hefezopf, -kranz*
Stollen*
Apfelstrudel
Hefeblechkuchen, DIN
Pikantes Gebäck
Quiche
Pizza*
Brot*
Brötchen*
Kleingebäck
Mürbeteigplätzchen
Spritzgebäck, DIN
Eiweißgebäck
Hefekleingebäck
Blätterteiggebäck
Windbeutel/ Eclairs
Tiefgefrorenes Gebäck
Apfel-, Quarkstrudel
Käsekuchen
Pizza
Backofen-Pommes frites*
Backofenkroketten
* Backofen vorheizen
Einschub
Temperatur
°C
5
4
3
2
1
2
170-180
2
170-180
3
170-180
2
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2
180-190
2
170-180
3
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2
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2
170-180
2
180-200
3
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3
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3
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2
170-180
2
170-180
3
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2
170-180
2
200-220
2
190-210
3
200-210
3
170-180
3
150-160
3
100-110
3
180-190
3
180-200
3
180-190
2
180-200
2
180-200
2
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2
200-220
2
200-220
Einschub
Temperatur
°C
5
4
3
2
1
2
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2
160-170
2
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2
160-170
2
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2
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2(2-4)
150-160
2(2-4)
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2(2-4)
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2(2-4)
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2(2-4)
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3
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2
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2(2-4)
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2(2-4)
180-200
2
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3
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3(2+4)
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3(2+4)
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3(2+4)
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3(2+4)
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3(2+4)
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3(2+4)
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2(2-4)
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2
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2(2-4)
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2
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2
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Backzeit
Minuten
50-70
60-70
45-60
60-90
50-70
60-70
30-40
25-35
40-60
30-50
15-25
25-35
25-35
40-60
50-70
40-60
45-60
30-45
50-60
30-40
10-20
15-35
60-120
20-35
15-30
25-45
45-60
60-75
15-25
20-30
20-30
21
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