Terminologie; Indications D'orientation - HUPFER SPTW 2/16 HH Betriebsanleitung

Chapitre 1
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1.4

Terminologie

Terme
Opérateur qualifié et agréé
Cuisines Cook&Chill
Cuisines Cook&Serve
Opérateur qualifié
Gastro Norm
Contrôle, contrôler
Sécurité machine
Couche passive
Vérification, vérifier
Personne qualifiée,
personnel qualifié
Schuko
Personnes instruites
1.5

Indications d'orientation

Avant
Avec « avant », on entend le côté sur lequel les poignées et les éléments de commande sont installés. Les
opérateurs se tiennent de ce côté pour déplacer le Chariot de transport de repas.
Arrière
Par « arrière », on désigne la face opposée à la face avant.
Droite
Par « droite », on désigne la face qui se trouve à droite, vue de la face avant.
Gauche
Par « gauche », on désigne la face qui se trouve à gauche, vue de la face avant.
Chariot de transport de repas à chauffage / réfrigération ventilée
SPTW 2/16 HH | SPTW 2/16 HC
Définition
On entend par opérateur qualifié et agréé un opérateur qui a été instruit par le
fabricant ou par le service autorisé ou par une entreprise chargée par le fabricant.
« Cuisiner et réfrigérer »: Cuisines dans lesquelles les mets chauds doivent être
réfrigérés le plus vite possible après la cuisson.
« Cuisiner et servir »: Cuisines dans lesquelles les mets chauds sont servis
immédiatement après la préparation ou maintenus chauds jusqu'à la consommation.
Un opérateur qualifié est une personne qui, en raison de sa formation, de son
expérience et des instructions dont elle a bénéficié, ainsi que par sa connaissance
des directives concernées, est en mesure d'évaluer les tâches qui lui sont assignées
et de reconnaître les dangers pouvant éventuellement survenir dans ce contexte.
Gastro Norm est un système de mesure mondialement reconnu et utilisé p. ex. par les
entreprises de traitement des aliments ou par les cuisines industrielles. L'utilisation
des grandeurs normées permet un échange aisé de récipients alimentaires. La
mesure de base Gastro Norm (GN) 1/1 vaut 325×530mm. Les inserts sont disponibles
en différentes profondeurs.
Comparaison avec des états et/ou propriétés donnés, comme p. ex. les dommages,
défauts d'étanchéité, niveaux, chaleur.
Le terme sécurité machine comprend toutes les mesures servant à éviter les
dommages corporels. La base en sont les règlements et lois nationaux et européens
pour la protection d'utilisateurs d'appareils et installations techniques.
Une couche de protection non métallique sur un matériau métallique qui empêche ou
ralentit la corrosion du matériau.
Comparaison avec des valeurs données, comme p. ex. le poids, les couples, le
contenu, la température.
On entend par personnel qualifié les personnes qui, en raison de leur formation, de
leur expérience et des instructions dont elles ont bénéficié, ainsi que par leur
connaissance des normes, directives, règlements de prévoyance contre les accidents
et conditions de service concernés, ont été habilitées par le responsable de la sécurité
de la machine à accomplir la tâche nécessaire et sont en mesure de reconnaître et
d'éviter les dangers pouvant éventuellement survenir dans ce contexte (définition du
personnel qualifié selon la directive IEC 364).
Abréviation de « Schutz-Kontakt », désigne un système de fiches et prises électriques
utilisé en Europe.
On entend par personne instruite une personne qui a été instruite au sujet des tâches
qui lui ont été assignées et des dangers potentiels en cas de comportement non
conforme, qui a reçu une formation le cas échéant et qui a été informée au sujet des
dispositifs de sécurité et des mesures de sécurité.
Introduction
Terminologie
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