HUPFER SPTW 2/16 HH Betriebsanleitung Seite 134

Capitolo 7
Pagina 24
Tabella di manutenzione
Misure di pulizia e cura
Vani dell'armadio
Superfici dell'apparecchio
Rotelle orientabile
Cavo di connessione: difetti meccanici e invecchiamento
Spina: difetti meccanici e invecchiamento
1
x = dopo l'uso
2
x = quando necessario, al massimo ogni 25 ore d'esercizio
3
x = ogni 2 mesi
4
x = ogni 6 mesi
7.4 Indicazioni particolari per la cura
La resistenza alla corrosione degli acciai inossidabili si basa su un film di passività che si forma sulla
superficie a contatto con l'ossigeno. L'ossigeno contenuto nell'aria è già sufficiente per la formazione di tale
film che, in caso di danneggiamento, si ripristina integralmente da solo.
Il film di passività si forma più rapidamente o nuovamente se l'acciaio viene a contatto con acqua contenente
ossigeno. La rottura del film di passività può essere da attacco chimico o in seguito all'azione di agenti
riducenti (accettori di ossigeno) se questi agiscono sull'acciaio in forma concentrata o ad alte temperature.
Alcune di queste sostanze aggressive sono ad es.:

Sostanze saline e solforose

Cloruri (sali)

Concentrati di erbe aromatiche (p.es. senape, essenza d'aceto, dadi agli aromi, soluzioni di sale da
cucina).
Altri danni possono essere provocati da:

Ruggine esterna (ad es. di altri componenti, utensili o ruggine volatile)

Particelle di ferro (ad es. pulviscolo di rettifica)

Contatto con metalli non ferrosi (corrosione galvanica)

Carenza d'ossigeno (ad es. nessuna aerazione, acqua povera di ossigeno).
Principi generali di lavoro per il trattamento di apparecchiature in "acciaio inox":

Mantenere la superficie esterna delle apparecchiature in acciaio inossidabile sempre pulite e ben
accessibile all'aria.

Utilizzare i comuni detergenti per acciaio inox. Non utilizzare detergenti ad azione sbiancante e
contenenti cloro.

Pulire rimuovendo quotidianamente i depositi di calcare, grasso, amido e albume. Sotto questi
depositi può avere luogo una corrosione in seguito all'insufficiente afflusso d'aria.

Dopo ogni operazione di pulizia rimuovere accuratamente con uno straccio i residui di detergente.
Successivamente asciugare bene la superficie.

Non portare i componenti in acciaio inox a contatto con acidi concentrati, spezie, sali, ecc. per un
periodo più lungo del necessario. Anche i vapori acidi che si sviluppano durante la pulizia delle
piastrelle favoriscono la corrosione "dell'acciaio inossidabile".
Carrello bagnomaria armadiato riscaldamento/refrigerazione ventilato/-a
SPTW 2/16 HH | SPTW 2/16 HC
Indicazioni particolari per la cura
Azione
pulire
pulire
lubrificare
controllare
controllare
Cura e pulizia
1
x
1
x
3
x
4
x
4
x
4330037_A0