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Leistungsstufen und deren Anwendungsgebiete
Um eine gréBtmégliche Flexibilitat wahrend des Garprozesses zu gewahrleisten, wurde Ihr Mikrowellengerat mit den
unterschiedlichsten Leistungsstufen ausgestattet:
Allgemeine Hinweise
Tips und Hinweise zum Auftauen
¢ Die Form der aufzutauenden Speise spielt eine nicht
unbedeutende Rolle beim Errechnen der Auftauzeit. Flache
rechteckige Sticke tauen schneller und gleichmaBiger auf als
dicke Stucke.
¢ Separieren Sie bereits angetaute Speiseteile. Freiliegende
Teile tauen leichter auf.
* Schitzen Sie empfindliche Speisen wie z.B. Hahnchenfligel,
Fisch 0.a. indem Sie diese, sowie sie sich erwarmen, mit
wenig Aluminiumfolie abdecken.
* Berechnen Sie die Zeit fur einen Auftauvorgang lieber etwas
knapp. Wahrend der noch nachfolgenden Stehzeit wird dieser
ProzeB fortgesetzt und das Lebensmittel taut vollstandig auf.
Gr6éBe und Gewicht
Je gréBer die Menge der Speise die zubereitet werden soll,
desto langer die Zubereitungszeit. In der Regel bendtigt man fur
die doppelte Menge auch fast die doppelte Zeit.
Wenn Sie zum Garen einer Kartoffel 4 Minuten bendtigen, dann
bendtigen Sie ca. 7 Minuten fir das Garen von zwei Kartoffeln.
Ausgangstemperatur
Je niedriger die Ausgangstemperatur der Speise ist, die Sie in
Ihrem Mikrowellengerat zubereiten wollen, desto mehr Zeit
werden Sie bendtigen. Lebensmittel mit Zimmertemperatur
brauchen weniger Zeit zum Erwarmen als Lebensmittel, die
direkt aus dem Kihischrank kommen.
Zusammensetzung der Speise
Speisen mit einem hohen Fett- und Zuckeranteil garen schneller
als Speisen mit hohem Wasseranteil, da Fett und Zucker
Mikrowellenenergie sehr schnell aufnehmen. Sie erreichen
auBerdem eine héhere Temperatur wahrend des Garens als
wasserhaltige Speisen. Es dauert also langer Speisen zu garen,
die einen hohen Anteil Feuchtigkeit haben, wie Fleisch und
Gemise, als Speisen mit wenig Feuchtigkeit, wie Kuchen, Brot
oder Getreideprodukte.
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GréBe und Form
Kleine Sticke garen schneller als groBe. Gleich
groBe Sticke garen gleichmaBiger als
verschieden groBe Sticke.
Bei ungleichma®Big geformten Speisen, garen
duinne Stellen schneller als dicke. Legen Sie
;
deshalb z.B. Hahnchenfltigel und -beine so in das Getan, daB
die diinneren Teile zur Mitte zeigen.
Umrihren und Wenden der Speisen
Das Umriihren und Wenden der Speisen sind Techniken, die
ebenso wie beim konventionellen Kochen zur schnelleren
Verteilung der Warme dienen und ein Ubergaren der 4uBeren
Stellen verhindern. Das Wenden ist insbesondere wichtig fiir
groBe feste Stucke, wie Fleisch und Gefliigel, um ein
gleichmaBiges Garen zu erzielen.
Abdecken der Speisen
Das Abdecken der Speisen hat zwei Gruinde: Ein Deckel halt
den Dampf und die Feuchtigkeit im GefaB, welche den
Garprozef3 beschleunigen und die Speise zarter machen. Dies
gilt vor allem fur das Garen von Gemuse, Eintépfe sowie das
Erwarmen von Speisen aller Art. Ein lose aufliegender Deckel
verhindert das Verschmutzen des Garraumes, vor allem beim
Braten von Fleisch und Gefliigel. Bratschlauche sind ebenso
geeignet, jedoch achten Sie bitte darauf, daB die
Metallverschlisse durch Schnur oder Gummiband ersetzt
werden. Zum Abdecken kénnen Glasdeckel, ein umgedrehter
Teller, Abdeckhauben aus Kunststoff, Kunststoffolien und
kurzfristig auch Papierticher, Pergament oder Butterbrotpapier
verwendet werden.
Anstechen
In Nahrungsmitteln mit Schalen oder Hauten, wie z.B. Kartoffeln,
Tomaten, Eigelbe, Geflugelleber, einige Frichte oder
Wirstchen, entsteht bei der Erwarmung ein Dampfdruck. Um
einem Zerplatzen vorzubeugen, sticht man die Schale mit einer
Gabel oder einem Zahnstocher an.
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