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Tabellen und Tipps
de
Lebensmittel
Hähnchen (1 kg)
Hähnchenschenkel
(à 400 g)
Einkochen
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Im Dampfbackofen können Sie Obst und Gemüse
mit wenig Aufwand einkochen.
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Kochen Sie Lebensmittel möglichst sofort nach
dem Einkauf oder der Ernte ein. Eine längere
Lagerung vermindert den Vitamingehalt und führt
leicht zur Gärung.
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Verwenden Sie nur einwandfreies Obst und
Gemüse.
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Zum Einkochen von Fleisch eignet sich der
Dampfbackofen nicht.
Lebensmittel
Obst, Gemüse
(in geschlossenen Einmach-
gläsern 0,75 l)
Bohnen, Erbsen
(in geschlossenen Einmach-
gläsern 0,75 l)
Entsaften (Beerenobst)
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Im Dampfbackofen können Sie mühelos und sauber
Beerenobst entsaften.
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Geben Sie die Beeren in den gelochten Gareinsatz
und schieben Sie diesen in die 2. Ebene von unten
ein. Schieben Sie den ungelochten Gareinsatz zum
Auffangen der Flüssigkeit eine Ebene darunter ein.
Lebensmittel
Beerenobst
54
Garbehälter
Temperatur
in °C
gelocht
45 - 50
gelocht
45 - 50
Garbehälter
Temperatur
in °C
gelocht
100
gelocht
100
Garbehälter
Temperatur
in °C
gelocht + ungelocht
100
Heizart
Garzeit
Bemerkungen
in Min.
W
60 - 70
W
40 - 50
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Kontrollieren und säubern Sie sorgfältig die
Einmachgläser, Gummiringe, Klammern und
Federn.
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Desinfizieren Sie die gespülten Gläser vor dem
Einkochen in ihrem Dampfbackofen bei 100 °C und
100% Feuchte für 20-25 Minuten.
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Stellen Sie die Einmachgläser in den gelochten
Garbehälter. Sie dürfen sich nicht berühren.
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Öffnen Sie die Garraumtür nach Ablauf der Garzeit.
Nehmen Sie die Einmachgläser erst aus dem
Garraum, wenn diese vollständig abgekühlt sind.
Feuchte
Garzeit
in %
in Min.
100
35 - 40
100
120
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Lassen Sie die Beeren solange im Gerät, bis kein
Saft mehr austritt.
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Sie können die Beeren anschließend in einem
Geschirrtuch ausdrücken, um die letzten Saftreste
zu erhalten.
Feuchte
Garzeit
in %
in Min.
100
60 - 120
Bemerkungen
Bemerkungen
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