Inhaltsverzeichnis
Werbung
Gericht
Mini-Pizzen, gefroren
Pikanter Kuchen in der Form
Quiche, Wähe
Pirogge
Empanada
Börek
1
Das Gerät vorheizen.
Aufläufe und Gratins
Der Garzustand eines Auflaufs ist abhängig von der
Größe des Geschirrs und von der Höhe des Auflaufs.
Verwenden Sie für Aufläufe und Gratins ein breites, fla-
ches Geschirr. In einem schmalen, hohen Geschirr be-
nötigen die Speisen mehr Zeit und werden an der
Oberseite dunkler.
Sie können in Formen oder in der Universalpfanne zu-
bereiten.
¡ Formen auf dem Rost: Höhe 2
Einstellempfehlungen
Aufläufe und Gratins
Gericht
Auflauf, pikant, frisch, gegarte Zutaten
Auflauf, süß
Kartoffelgratin, rohe Zutaten, 4 cm
hoch
Kartoffelgratin, rohe Zutaten, 4 cm
hoch, 2 Ebenen
Geflügel, Fleisch und Fisch
In der Tabelle finden Sie Angaben für Geflügel, Fleisch
und Fisch mit Vorschlagsgewichten.
Wenn Sie Speisen zubereiten, die größer oder schwe-
rer sind als in den Einstellungsempfehlungen angege-
ben, verwenden Sie auf jeden Fall die niedrigere Tem-
peratur. Bei mehreren Stücken orientieren Sie sich am
Gewicht des schwersten Stücks zur Ermittlung der Gar-
dauer. Die einzelnen Teile müssen annähernd gleich
groß sein.
Tipps für Geflügel, Fleisch und Fisch
Beachten Sie die Hinweise bei der Zubereitung von Ge-
flügel, Fleisch und Fisch
Geflügel
¡ Stechen Sie bei Ente oder Gans die Haut unter den
Flügeln ein. So kann das Fett ablaufen.
¡ Schneiden Sie bei Entenbrust die Haut ein. Wenden
Sie Entenbrust nicht.
¡ Geflügel wird besonders knusprig braun, wenn Sie
es gegen Ende der Bratzeit mit Butter, Salzwasser
oder Orangensaft bestreichen.
Fleisch
¡ Bestreichen Sie mageres Fleisch nach Belieben mit
Fett oder teilen Sie es nach Scheiben.
Zubehör / Geschirr
Universalpfanne
Springform Ø 28 cm
Tarteform
Auflaufform
Universalpfanne
Universalpfanne
¡ Universalpfanne: Höhe 2
Durch die gleichzeitige Zubereitung von Speisen kön-
nen Sie Energie sparen. Stellen Sie Formen nebenein-
ander in den Garraum.
Wenn heißes Glasgeschirr auf eine nasse oder kalte
Unterlage abgestellt wird, kann das Glas zerspringen.
▶
Zubehör / Geschirr
Auflaufform
Auflaufform
Auflaufform
Auflaufform
¡ Geben Sie zum Braten von magerem Fleisch etwas
¡ Schneiden Sie eine Schwarte kreuzweise ein. Wenn
¡ Wenn der Braten fertig ist, muss er noch 10 Minuten
¡ Das Braten und Schmoren im Geschirr ist komforta-
¡ Die Menge der Flüssigkeit ist abhängig von
¡ Während des Bratens verdampft die Flüssigkeit im
¡ Der Abstand zwischen Fleisch und Deckel muss
Einschub-
Heizart Temperatur
höhe
3
3
1
2
3
1
WARNUNG ‒ Verletzungsgefahr!
Heißes Glasgeschirr auf einem trockenen Unterset-
zer abstellen.
Einschub-
Heizart Temperatur
höhe
2
2
2
3+1
Flüssigkeit hinzu. Im Glasgeschirr sollte der Boden
des Geschirrs ca. 1/2 cm hoch mit Flüssigkeit be-
deckt sein.
Sie den Braten wenden, achten Sie darauf, dass zu-
erst die Schwarte unten ist.
im abgeschalteten, geschlossenen Garraum ruhen.
So verteilt sich der Fleischsaft besser. Wickeln Sie
den Braten ggf. in Alufolie ein. In der angegebenen
Gardauer ist die Ruhezeit nicht enthalten.
bler. Sie können den Braten mit dem Geschirr einfa-
cher aus dem Garraum nehmen und die Soße direkt
im Geschirr zubereiten.
Fleischart und Material des Geschirrs und davon, ob
Sie einen Deckel verwenden. Wenn Sie Fleisch im
emaillierten oder dunklen Metallbräter zubereiten, ist
etwas mehr Flüssigkeit nötig als im Glasgeschirr.
Geschirr. Gießen Sie bei Bedarf vorsichtig heiße
Flüssigkeit nach.
mindestens 3 cm betragen. Das Fleisch kann aufge-
hen.
So gelingt's de
Dauer, Mi-
in °C
nuten
190-210
10-20
170-190
50-60
210-230
40-50
170-190
55-65
180-190
35-45
210-220
30-40
Dauer, Mi-
in °C
nuten
200-220
30-60
180-200
50-60
150-170
60-80
150-160
70-80
25
Werbung
Inhaltsverzeichnis
