Lagrange Evolution Betriebsanleitung Seite 11

Accompagnez de jambon cru, viande séchée, saucisson, salade verte,
oignons, cornichons...
L'astuce du chef : vous pouvez remplacer les crozets par du riz ou
d'autres types de pâtes...
LA REBLOCHE AUX POMMES
(Pour 6 personnes)
Une recette originale combinant le sucré et le salé...
Ingrédients : 2 Reblochons de Savoie – 10 pommes « Reinettes »
ou « Canada ».
Découpez en rondelles les pommes auxquelles vous ôterez la partie
centrale contenant les pépins. Faites-les ensuite dorer dans une
poêle avec un peu de matière grasse. Mettez-les ensuite dans un
plat résistant à la chaleur que vous placerez sur le plateau supérieur
afin de les maintenir au chaud.
Coupez en deux le Reblochon dans son épaisseur. Placez une moitié
dans un poêlon, la partie coupée vers le haut. Positionnez le poêlon
dans l'appareil. Patientez quelques minutes... Retirez le poêlon et
raclez la surface fondue du Reblochon à l'aide d'une cuillère dans
votre assiette que vous aurez préalablement garnie de pommes
cuites. Vous pouvez saupoudrer d'un peu de cannelle. Remettez le
fromage à fondre et répétez la même opération.
Variantes : vous pouvez remplacer le Reblochon par d'autres
types de fromage : Munster, Camembert, Bleu, Roquefort,
St Marcellin...et inventer ainsi de multiples recettes.
Ingrédients : 2 fromages de Munster (diamètre maximum 16 cm)
1,5 kg de pommes de terre – 6 tranches de palette fumée – 150 g
de lard gras fumé – 2 gros oignons – 25 g de beurre – sel.
Peler les pommes de terre et les couper en cube de
ou en lamelles. Emincer les oignons. Détailler le lard fumé en
lardons. Faire rissoler les lardons et les oignons dans une poêle ou
une sauteuse. Rajouter les pommes de terre coupées en dés ou en
lamelles. Faire cuire environ
Mettre cette préparation dans un plat résistant à la chaleur sur le
plateau supérieur pour la maintenir au chaud.
Couper les deux fromages de Munster en deux dans leur épaisseur.
Placez une moitié dans un poêlon, la partie coupée vers le haut.
Mettre les poêlons dans l'appareil (un par étage de cuisson).
Patientez quelques minutes...
Retirez le poêlon et récupérez la surface fondu du Munster à l'aide
d'une cuillére à soupe. Versez dans votre assiette que vous aurez
préalablement garnie de la préparation. Remettez le fromage à
fondre et répétez la même opération.
Accompagner de tranches de palette fumées et de salade verte.
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FR
LA MUNSTERADE
(Pour 6 personnes)
1
minutes.
20
cm environ