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Hauptmenü
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Menü
Verwendung
Dämpfen
‹
Die passende Dampfheizart einstellen und starten.
~ "Gerät bedienen" auf Seite 10
Dampfprogramme
²
Speisen mit Dampf zubereiten. ~ "Programme"
auf Seite 13
Heizart
Dämpfen
‹
Regenerieren
¨
Gärstufe
Œ
¸
Sous-vide
Auftaustufe
"
Garraumfunktionen
Funktionen im Garraum erleichtern den Betrieb Ihres
Gerätes. So wird z. B. der Garraum großflächig
ausgeleuchtet und ein Kühlgebläse schützt das Gerät
vor Überhitzung.
Gerätetür öffnen
Wenn Sie während eines laufenden Betriebs die
Gerätetür öffnen, wird der Betrieb angehalten. Beim
Schließen der Tür läuft er weiter.
Garraumbeleuchtung
Wenn Sie die Gerätetür öffnen, schaltet sich die
Garraumbeleuchtung ein. Bleibt die Tür länger als ca.
15 Minuten geöffnet, schaltet sich die Beleuchtung
wieder aus.
Bei den meisten Betriebsarten schaltet sich die
Garraumbeleuchtung ein, sobald der Betrieb gestartet
wird. Wenn der Betrieb beendet ist, schaltet sie sich
aus.
Hinweis: In den Grundeinstellungen können Sie
festlegen, dass die Garraumbeleuchtung bei Betrieb
nicht einschaltet. ~ "Grundeinstellungen" auf Seite 16
Kühlgebläse
Das Kühlgebläse schaltet sich bei Bedarf ein und aus.
Die warme Luft entweicht über der Tür.
Temperatur
Verwendung
30-100 °C
Für Gemüse, Fisch, Beilagen, zum Entsaften von Obst und zum Blanchieren
80-100 °C
Für Tellergerichte
Gegartes wird schonend wieder erwärmt. Durch den zugeführten Dampf trocknen die Speisen
nicht aus
30-50 °C
Für Hefeteig
Der Teig geht deutlich schneller auf als bei Raumtemperatur. Die Teigoberfläche trocknet nicht
aus
50 - 95°C
Garen "unter Vakuum" bei niedrigen Temperaturen zwischen 50 - 95°C und 100% Dampf: Geeig-
net für Fleisch, Fisch, Gemüse und Dessert.
Die Speisen werden in speziellen hitzebeständigen Kochbeutel mit einem Vakuumierer luftdicht
verschweißt. Durch die schützende Hülle bleiben Nähr- und Aromastoffe erhalten.
30-60 °C
Für Gemüse und Obst
Durch die Feuchtigkeit wird die Wärme schonend auf die Speisen übertragen. Die Speisen trock-
nen nicht aus und verformen sich nicht
Grundeinstellungen
"
Geräteeinstellungen individuell
anpassen.~ "Grundeinstellungen" auf Seite 16
Entkalken
,
~ "Reinigen" auf Seite 17
--------
Menü Dämpfen
Ihr Gerät verfügt über verschiedene Heizarten. Nach
dem Einschalten des Gerätes gelangen Sie direkt in
das Menü Dämpfen, in dem Sie die Heizarten finden.
Achtung!
Die Lüftungsschlitze nicht abdecken. Das Gerät
überhitzt sonst.
Damit nach einem Betrieb der Garraum schneller
abkühlt, läuft das Kühlgebläse eine bestimmte Zeit
nach.
Hinweis: Wie lange das Kühlgebläse nachläuft, können
Sie in den Grundeinstellungen ändern.
~ "Grundeinstellungen" auf Seite 16
Gerät kennen lernen
de
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