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Speise
Schweinebraten ohne
Schwarte, z. B. Nacken,
1,5 kg
Schweinebraten ohne
Schwarte, z. B. Nacken,
1,5 kg
Schweinebraten mit
Schwarte, z. B. Schulter,
2 kg
Rinderfilet, medium, 1 kg Rost
Rinderfilet, medium, 1 kg Offenes Geschirr
Rinderschmorbraten,
1,5 kg
Rinderschmorbraten,
1,5 kg
Roastbeef, medium,
1,5 kg
Roastbeef, medium,
1,5 kg
Burger, 3-4 cm hoch
Lammkeule ohne Kno-
chen, medium, 1,5 kg
Lammkeule ohne Kno-
chen, medium, 1,5 kg
Fisch, gebraten, ganz,
300 g, z. B. Forelle
Fisch, gedämpft, ganz,
300 g, z. B. Forelle
Fischfilet, natur, ge-
dämpft
Blumenkohl, ganz, dämp-
fen
Karotten, in Scheiben,
dämpfen
Spinat dämpfen
Pellkartoffeln, ganz
Langkornreis, 1:1,5
Eier, hartgekocht
1
Das Gerät vorheizen.
2
Das Gericht nach 2/3 der Gesamtzeit wenden.
Dessert
Crème Caramel oder Crème Brûlée zubereiten
1.
Die Masse für die Crème nach Ihrem Rezept zube-
reiten.
2.
Die Masse 2-3 cm hoch in Förmchen füllen.
3.
Die Förmchen in den gelochten Dampfbehälter, Grö-
ße XL stellen.
4.
Lebensmittel, die normalerweise im Wasserbad zu-
bereitet werden, mit Folie abdecken, z. B. mit Frisch-
haltefolie.
5.
Das Gerät entsprechend der Einstellempfehlung ein-
stellen.
Zubehör / Geschirr Höhe
Offenes Geschirr
2
Offenes Geschirr
2
Offenes Geschirr
2
2
2
Geschlossenes Ge-
2
schirr
Geschlossenes Ge-
2
schirr
Rost
2
Offenes Geschirr
2
Rost
4
Offenes Geschirr
2
Offenes Geschirr
2
Universalpfanne
2
Gelochter
3
Dampfgarbehälter
Gelochter
3
Dampfgarbehälter
Gelochter
3
Dampfgarbehälter
Gelochter
3
Dampfgarbehälter
Gelochter
3
Dampfgarbehälter
Gelochter
3
Dampfgarbehälter
Flaches Geschirr
3
Gelochter
3
Dampfgarbehälter
Heizart
Temperatur in
→ Seite 8
°C / Grillstufe
180-190
190-200
1.
1. 100
2.
2. 170-180
3.
3. 200-210
210-220
190-200
200-220
200-220
220-230
190-200
3
170-190
170-180
1. 170-180
2. 160-170
80-90
80-100
120
120
100
120
110
100
6.
Wenn die Förmchen aus sehr dickem Material sind,
die Garzeit verlängern.
Joghurt zubereiten
1.
Das Zubehör und die Gestelle aus dem Garraum
nehmen.
2.
1 Liter Milch (3,5 % Fett) auf dem Kochfeld auf
90 °C erhitzen und auf 40 °C abkühlen lassen.
Bei H-Milch reicht das Aufwärmen auf 40 °C.
3.
150 g Joghurt mit Kühlschranktemperatur in die
Milch einrühren.
4.
Die Masse in kleine Gefäße füllen, z. B. in Tassen
oder kleine Gläser.
So gelingt's de
Dampf-
Dauer in Min.
intensität
-
110-130
-
120-140
1. 25-30
aus
1
2. 60-80
aus
3. 20-30
-
40-50
1
50-60
-
130-160
-
140-160
-
60-70
1
65-80
2
-
25-30
-
50-80
1
80-90
1
1. 15-20
aus
2. 5-10
-
15-25
-
10-16
-
20-30
-
5-7
-
2-3
-
30-35
-
12-17
-
9-12
45
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