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TABELLE PASTEURISIERUNGSZEITEN
Bedingung
120 min < t
< 180 min
black
180 min < t
< 240 min
black
t
> 240 min
black
120 min < t
< 180 min
door
180 min < t
< 240 min
door
t
> 240 min
black
* Überprüfen Sie immer den Zustand der Lebensmittel, bevor Sie eine erneute Pasteuri-
sierung beginnen.
Hinweise:
- Wenn die verbleibende Dauer des Timers kürzer als die Dauer der erneu-
ten Pasteurisierung ist, die zur Gewährleistung der Unversehrtheit des
Lebensmittels erforderlich ist, wird dieses a priori als abgelaufen gekenn-
zeichnet.
- Wenn sich ein Programm bereits in der Phase der erneuten Pasteurisie-
rung befindet und ein Ereignis stattfindet, das eine neue Phase der erneu-
ten Pasteurisierung erfordert, wird das Lebensmittel a priori als ABGE-
LAUFEN gekennzeichnet.
- Das Starten einer erneuten Pasteurisierung oder das Löschen können
NICHT RÜCKGÄNGIG gemacht werden.
72
Abhängig von
HAZ01
HAZ02
Pasteurisierungsdauer
4 Stunden*
6 Stunden*
8 Stunden*
4 Stunden*
6 Stunden*
8 Stunden*
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