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Verwandte Anleitungen für Unox EVEREO 600
Inhaltszusammenfassung für Unox EVEREO 600
- Seite 3 WIR BEDANKEN UNS BEI IHNEN, SICH FÜR EVEREO VON UNOX ENTSCHIEDEN ZU HABEN Sie haben sich für ein Hightech-Produkt entschieden, das Ihre Art der Küchennutzung verändert.
- Seite 4 GASTRO-SPEISENWARMHALTER...
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Seite 5: Inhaltsverzeichnis
SICHERHEITSVORSCHRIFTEN SICHERHEITSVORSCHRIFTEN FÜR DEN GEBRAUCH ..........6 ERKLÄRUNG DER PIKTOGRAMME.................8 EINFÜHRUNG / EINLEITENDE ANMERKUNGEN SO FUNKTIONIERT EVEREO® ..................10 BETRIEBSMODI ........................10 HINWEISE UND EMPFEHLUNGEN ..................11 GEBRAUCH HOME-BILDSCHIRM ......................12 GEFÜHRTE VORGEHENSWEISE ..................13 WARTUNG ORDENTLICHE WARTUNG ....................70 STILLSTANDSZEIT ......................72 ZERTIFIKATE ........................72 GARANTIE ...........................72 VERSCHROTTUNG AM LEBENSENDE ................73... -
Seite 6: Sicherheitsvorschriften Für Den Gebrauch
GASTRO-SPEISENWARMHALTER Sicherheitsvorschriften SICHERHEITSVORSCHRIFTEN FÜR DEN GEBRAUCH - Eine andere als die in dieser Broschüre angegebene und vor- gesehene Verwendung und Reinigung gilt als unsachgemäß und kann zu Schäden, Verletzungen oder tödlichen Unfällen führen, die Garantie und alle anderen bestehenden Vertrags- beziehungen mit dem Hersteller und seinen Tochtergesell- schaften und/oder verbundenen Unternehmen ungültig ma- chen und den Hersteller von jeglicher Haftung befreien. -
Seite 10: Einleitende Anmerkungen
Aber was passiert, wenn man Lebensmittel bei Temperaturen von über 58°C lagert, sogar für mehrere Tage? Um diese Frage zu beantworten, hat UNOX seine Erfahrungen mit der Forschungsarbeit des Fachbereichs Werkstoffphysik der Universität Parma gebündelt. Unsere Intuition wurde nach jahrelanger Forschung zur wissenschaftlichen Gewissheit: Lebensmittel können durch die kombinierte... -
Seite 13: Geführte Vorgehensweise
GEFÜHRTE VORGEHENSWEISE Seite A) Wählen Sie, wie die Portionen verwaltet werden sollen Seite B) Wählen Sie die Betriebstemperatur (Solltemperatur) Seite C) Wählen Sie den Betriebsmodus und ein (bereits vorhandenes oder neues) Programm Seite Bis zu 72 Stunden: Aufbewahrung der Portionen vakuumverpackt (MULTI.Day MODE) Seite Bis zu 8 Stunden: Warmhalten (SUPERHOLDING MODE) - offene Portionen Seite... - Seite 18 nebenstehende Abbil- dung zeigt die aktuelle Tem- peratur in der Kammer (im Beispiel 45°C) und die einge- stellte Temperatur (im Bei- spiel 63°C). Wenn letztere erreicht ist, werden das Temperaturfeld danebenliegende Feld grün: EVEREO ist nun ® einsatzbereit.
- Seite 35 1 Um im Evereo gelagerte Le- bensmittel zu erhitzen, wählen Sie den T.BOOST-Modus, um mit dem Erhitzen auf 80°C zu beginnen. 2 Der T.BOOST-Modus kann die Timer-Zeiten automatisch an die neuen Raumbedingungen anpassen. Der Parameter kann Einstellungsmenü (Seite ) aktiviert werden. 3 Der T.BOOST-Modus ermög- licht es Ihnen, die Temperatur des Evereo für eine bestimm-...
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Seite 57: Date And Time
LANGUAGE Um die Systemsprache zu ändern, ge- hen Sie in das Menü LANGUAGE und wählen Sie die entsprechende Sprache aus. Verwenden Sie die Pfeile, um durch die Bildschirme zu blättern. DATE AND TIME Rufen Sie das Menü DATA AND TIME auf, um Tag und Uhrzeit ein- zustellen. -
Seite 58: Perholding Mode" Und "Mealme
PREFERENCES UNIT OF MEASURE: Temperatur in °C oder °F PORTIONS VIEW: Modus der Anzeige der Portionen (BLECH oder LISTE). Sie können die Anzeige nicht ändern, wenn EVEREO ® in Betrieb ist. LOCKING: Aktiviert oder deaktiviert Funktionen des EVEREO®, um die Handlungen Bedieners einzu-... - Seite 59 PORTION VIEW Sie können den Modus der Verwaltung der Portionen wählen: TRAY VIEW oder LIST VIEW. Schalten Sie die Tem- peratur aus und löschen Sie laufende Programme, um auf dieses Menü zu- zugreifen. In diesem Menü können Sie außerdem die Aufforderung zur Eingabe der An- zahl der Portionen (beim Start eines Programms) oder die Aufforderung zur Eingabe der Nummer des Blechs...
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Seite 60: Feuerfestes
LIST ORDER Mit den Einstellungen des Menüs LIST ORDER können Sie die Reihenfolge festlegen, in der die Portionen inner- halb der Bibliotheken angezeigt wer- den. STAND-BY FEUERFESTES: Das Bedienfeld des EVEREO ® kann in den Standby-Mo- dus gehen, um Energie zu sparen. Von diesem Menü... - Seite 61 DAY DOTS Bei der Verwendung von Etiketten für die Identifizierung der im EVEREO® vorhandenen Portionen können Sie die Farben festlegen, die den Tagen zugeordnet werden sollen (z. B. blaue Etiketten für am Montag hinzugefüg- te Portionen, gelbe Etiketten für am Dienstag hinzugefügte Portionen etc.).
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Seite 62: Zugriffsverfahren Für Super User
H) KONFIGURATION UND GEBRAUCH VON EVEREO SAFE.LOCK ZUGRIFFSVERFAHREN FÜR SUPER USER Das EVEREO® -Panel ist im SAFE. Lock-Modus ist immer gesperrt. Zum Entsperren ist es notwen- dig, das 4-stellige Passwort ein- zugeben, das Sie in der Anleitung finden, die der Verpackung des Geräts beiliegt. - Seite 66 ALARME Symbol Beschreibung Solltemperatur setpoint Von der Sonde S1 gemessene Temperatur Von der Sonde S2 gemessene Temperatur Durchschnitt der Temperaturen von S1 und S2 Durchschnitt Temperaturdifferenz zwischen S1 und S2 Zeitüberschreitung Messzeit (allgemein) Dauer Stromausfall black Dauer Türöffnung door Dauer erneute Pasteurisierung repast Der Warmhalter erkennt und meldet die folgenden Hardware-Fehlfunktionen: Angezeigte...
- Seite 67 Angezeigte Code Beschreibung Bedingungen Meldung (ENGLISCH) WARNING WP05 1) S2 misst nicht/Fail-Status Sonde S2 kaputt WP05 PROBE ERROR oder defekt 2) S1 funktioniert korrekt (PROBE 2) WARNING WP06 1) S1 misst nicht/Fail-Status Sonden kaputt PROBESERROR WP06 oder defekt 2) S2 misst nicht/Fail-Status (PRESERVE FOODIN ANOTHER WAY) 1) Evereo ON...
- Seite 68 Der Warmhalter zeigt die folgenden Meldungen bezüglich der Unversehrtheit der Speisen:...
- Seite 72 TABELLE PASTEURISIERUNGSZEITEN Bedingung Abhängig von Pasteurisierungsdauer 120 min < t < 180 min 4 Stunden* black 180 min < t < 240 min HAZ01 6 Stunden* black > 240 min 8 Stunden* black 120 min < t < 180 min 4 Stunden* door 180 min <...
- Seite 73 TABELLE OPTIMALE EINSTELLUNGEN FÜR DIE AUFBEWAHRUNG Dauer der Regeneration und Pasteurisierung Optima- le Auf- Kühl- Warme Kategorie Temp. bewah- Raumtemp. schranktemp. Speise* rungs- (20-57°C) (0-4°C) (> 58°C) dauer rotes Fleisch 62°C 3h35m + 2h25m 2h30m + 2h25m 3 Tage weißes Fleisch 62°C 3h35m + 2h25m 2h30m + 2h25m 3 Tage...
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Seite 76: After-Sales Service
Im Falle einer Störung trennen Sie das Gerät von der Stromversorgung und wenden sich an den Hersteller. ZERTIFIKATE EU-Konformitätserklärung für elektrische Geräte Hersteller: UNOX S.p.A. Adresse: Via Majorana, 22 - 35010 Cadoneghe, Padova, Italien Erklärt in eigener Verantwortung, dass das Produkt EVEREO™...