Unox XL1003 Gebrauchsanleitung
Verwandte Anleitungen für Unox XL1003
Inhaltszusammenfassung für Unox XL1003
- Seite 1 Gebrauchsanleitung DEUTSCH XL1003 - XL1005 XEBPC-16EU-D XEBPC-16EU-M XEBPL-16EU-D XEBPL-16EU-M ACHTUNG: Lesen Sie die Anleitung vor dem Gebrauch des Geräts...
- Seite 2 EINLEITUNG ________________________________________3 ERKLÄRUNG DER PIKTOGRAMME ___________________3 VORWORT ________________________________________4 SICHERHEITSNORMEN _____________________________4 ANLEITUNG FÜR DEN MONTEUR ______________________6 ANLEITUNG FÜR DEN VERWENDER ____________________21 Der Hersteller behält sich das Recht vor, immer und ohne Vorankündigung Veränderungen zur Verbesserung des Geräts und des Zubehörs zu machen. Deutsch...
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Seite 3: Einführung
Methoden gesenkt und ein exzellentes Ergebnis wie bei der traditionellen Vorgehensweise garantiert. Der Gärschrank integriert in die Öfen der Reihe BakerTop™/ BakerLux™ ermöglicht es, eine komplette und vielseitige Backstation für jeden Gebrauch zu haben. UNOX S.p.A. Händler: Monteur: Montagedatum: Erklärung der Piktogramme... -
Seite 4: Sicherheitsnormen Zur Montage Und Wartung
Befragung für die einzelnen Bediener auf. • Alle Montage- und außerordentlichen Wartungsvorgänge dürfen nur von qualifiziertem und von UNOX befugtem Fachpersonal gemäß den im Lande geltenden Normen zur Anlage und Sicherheit am Arbeitsplatz durchgeführt werden. • Bevor Sie Montage- oder Wartungseingriffe durchführen, lösen Sie das Gerät vom Strom und der Wasserver- sorgung. - Seite 5 Lebensmittelrückstände, die nicht innen entfernt werden, könnten sich entzünden! STROMSCHLAGGEFAHR • Öffnen Sie nicht die Räume, die mit diesem Symbol gekennzeichnet sind: Nur von UNOX befugtes Fachper- sonal darf diese öffnen. • Wenn diese Normen nicht beachtet werden, kann es zu Schäden, Verletzungen oder auch zu Todesfällen kommen.
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Seite 6: Inhaltsverzeichnis
ANLEITUNG FÜR DEN MONTEUR Inhalt Auspacken ______________________________________________________________________________ 7 Entfernen der Schutzfolie __________________________________________________________________ 9 Kontrolle des Verpackungsinhalts ___________________________________________________________ 9 Positionierung __________________________________________________________________________ 10 Technische Daten des Montageraums _______________________________________________________ 10 Einzuhaltende Abstände _______________________________________________________________ 11 Positionierungsmodus für die Modelle XEBPC-16EU-M e XEBPC-16EU-D _________________________ 12 Positionierungsmodus für die Modelle XEBPL-16EU-M e XEBPL-16EU-D _________________________ 14 Nivellierung des Geräts 12-14... -
Seite 7: Auspacken
Während der Wartung geeignete Schutzkleidung tragen (Arbeitsschuhe, Schutzhandschuhe, usw..). Auspacken Beim Lieferung kontrollieren, dass keine sicht- baren Schäden vorhanden sind. Anderenfalls in- formieren Sie umgehend UNOX, und beginnen Sie NICHT mit der Montage. Personen, die zur Vor dem Transport des Geräts am Montageort, Montage nötig sind: vergewissern Sie sich, dass: - das Gerät problemlos durch die Türen passt;... - Seite 8 Umweltverträglich- keit der eigenen Produkte und reduziert immer weiter den energetischen Verbrauch und die Verluste. WOOD UNOX möchte die Umwelt schützen und fordert dazu auf, das Material in den jeweiligen Behältern getrennt zu entsorgen. CARDBOARD POLYESTYRENE...
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Seite 9: Entfernen Der Schutzfolie
B ed ti lis xx xx d ’U io n ti ce ru cc In st u al M an xx xx xx xx Wenn Sie diesen Zusatz erwerben möchten, - X B kontaktieren Sie UNOX für weitere Informationen. Deutsch... -
Seite 10: Positionierung
Gerät benötigen, siehe das Blatt "Techni- sche Daten" anbei zum Gerät. Tabelle A Elektrische Raumbedarf Spannung Frequenz Gewicht MODELLE Leistung (LxTxH) XL1003 - Manual 866x950x1879 mm 150 kg 220-240V~1N 50/60 XL1005 - Dynamic 866x950x1879 mm 150 kg 220-240V~1N 50/60 XEBPC-16EU-M - Manual... -
Seite 11: Einzuhaltende Abstände
BakerTop BakerLux ™ ™ Einzuhaltende Abstände Positionieren Sie das Gerät unter Beachtung der m i n Abstände, die in der Abbildung angegeben werden. Die hintere Wand muss leicht zugänglich sein, um die Anschlüsse zu erleichtern und um die Wartung zu ermöglichen. -
Seite 12: Positionierungsmodus Für Die Modelle Xebpc-16Eu-M E Xebpc-16Eu-D
Positionierungsmodus für die Modelle XEBPC-16EU-M e XEBPC-16EU-D Die Gärschränke dürfen nur auf Böden aufgestellt werden, die die folgenden Eigenschaften haben: - darf nicht entflammbar oder hitzeanfällig sein; - muss perfekt nivelliert sein; - muss eine regelmäßige und ebene Oberfläche haben; - muss das Gewicht des Geräts mit voller Ladung aushalten, ohne sich zu verformen oder abzusinken. - Seite 13 BakerTop BakerLux ™ ™ Nicht gelieferte Schrauben 12 1 Wenn der Boden nicht perfekt eben ist, um die Wageneinführung zu vereinfachen, verwenden Sie eine Ein- gangsrampe mit einer maximalen Neigung von 4°. Die maximal zulässige Neigung des Bodens ist 2°. MAX 4°...
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Seite 14: Positionierungsmodus Für Die Modelle Xebpl-16Eu-M E Xebpl-16Eu-D
Positionierungsmodus für die Modelle XEBPL-16EU-M e XEBPL-16EU-D Die Gärschränke dürfen nur auf Böden aufgestellt werden, die die folgenden Eigenschaften haben: - darf nicht entflammbar oder hitzeanfällig sein; - muss perfekt nivelliert sein; - muss eine regelmäßige und ebene Oberfläche haben; - muss das Gewicht des Geräts mit voller Ladung aushalten, ohne sich zu verformen oder abzusinken. - Seite 15 BakerTop BakerLux ™ ™ 12 1 Wenn der Boden nicht perfekt eben ist, um die Wageneinführung zu vereinfachen, verwenden Sie eine Ein- gangsrampe mit einer maximalen Neigung von 4°. Die maximal zulässige Neigung des Bodens ist 2°. MAX 4° MAX 2° Deutsch...
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Seite 16: Einstellungen
Einstellungen Einstellung der Türschließung Wenn sich der Griff nach Positionierung des Gärschranks nicht richtig in vertikaler Postion schließt, gehen Sie wie folgt vor: Kontrollieren Sie die perfekte Nivellierung des Geräts mit einer Wasserwaage oder mit einer digitalen Waage; ... -
Seite 17: Elektrische Anschlüsse
Der Anschluss an das elektrische Versorgungsnetz und die Anschlussanlagen müssen den im Land, in dem das Gerät montiert wird, geltenden Normen entsprechen und von qualifiziertem und von UNOX befugtem Fachpersonal durchgeführt werden. Wenn diese Normen nicht beach- tet werden, kann es zu Schäden, Verletzungen oder auch zu Todesfällen kommen. Die Garantie entfällt in diesem Fall und entbindet UNOX von jeglicher Verantwortung. -
Seite 18: Durchzuführende Kontrollen
Für einen richtigen Stromanschluss muss das Gerät: - eine Potentialausgleichsanlage gemäß den geltenden Nor- men haben. Dieser Anschluss muss zwischen verschiedenen Geräten an der Klemmleiste mit dem Potentialausgleichssym- durchgeführt werden. Der Leiter muss einen maximalen Kabelschnitt von 10 mm² ha- ben (gemäß... -
Seite 19: 3/4-Anschluss Mit Rückschlagventil
Cl- ≤ 10 ppm (2 Tropfen Regenerierer*) UNOX.Pure NHM = 450 - 500 μS/cm Cl- > 10 ppm (2 Tropfen Regenerierer*) UNOX.Pure-RO NHM ≤ 500 μS/cm UNOX.Pure-RO * Den Regenerierer des Kits UNOX KSTR1081A verwenden ** Härte, gemessen mit dem Kit UNOX KSTR1082A Sperrhahn XL1003/5 XL1003/5 Max 30°C 150÷600kPa 3/4-Anschluss mit Rück-... -
Seite 20: Wasseranschlüsse: Wasserausgänge
Wasseranschlüsse: Wasserausgänge Der Ablass befindet sich am hinteren Teil: ihn an ein Siphon (nicht geliefert) und an den Grauwasseranschluss anschließen. UNOX empfiehlt die eigenen Siphons zu verwenden. Technische Daten des Abwassers Der Ablass muss: - ein Siphon sein; - maximal ein Meter lang sein;... - Seite 21 Allgemeine Hinweise zum Gebrauch des Geräts _______________________________________________ 22 Laden und Gebrauch der Wagen ____________________________________________________________ 23 Vorstellung des Geräts ____________________________________________________________________ 24 Gebrauchsmodus XL1003 - XEBPC-16EU-M - XEBPL-16EU-M Manual ____________________________ 25 Gebrauchsmodus XL1005 - XEBPC-16EU-D - XEBPL-16EU-D Dynamic ___________________________ 26 Bedienfelder _________________________________________________________________________ 26...
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Seite 22: Anleitung Für Den Verwender
Bleche selbst. • Sich niemals in die Tür hängen oder abstützen. • Verwenden Sie Bleche und Grillroste von UNOX. Positionieren Sie gleichmäßig das Essen auf diese. Nicht übereinander stapeln oder die Bleche oder Grillroste überladen. • Achten Sie immer auf die Ladehinweise Ihres Geräts. -
Seite 23: Laden Und Gebrauch Der Wagen
(mit den Öfen der Reihe BakerTop™ oder BakerLux™ mit Wagen geliefert). Wenn Sie diesen Zusatz erwerben möch- ten, kontaktieren Sie UNOX für weitere Informationen. • Laden Sie vorsichtig die Wagen, ohne Sie zu überla- den: Ein Absenken des Wagens ist normal und hängt von der Menge der Produkte auf dem Blech ab. -
Seite 24: Vorstellung Des Geräts
Vorstellung des Geräts Manual WASSERAUFFANGWANNE MECHANISCHE MIT DECKEL FÜR STEUERUNGEN ALLGEMEINE FEUCHTIGKEIT TÜR MIT INTERNEM AUFKLAPPBAREN KRISTALL, POSITIONIERBAR IN DEN POSITIONEN 60°-120° -180° BÜGEL ZUR STÄRKUNG DER TÜR WASSEREINLAUF IN WANNE STÜTZFUSS ZUR VORDERE KIPPSCHUTZ- ÖFFNUNGEN ZUM STÄRKUNG DER TÜR HALTER AUSGANG DER FEUCHTIGKEIT IN DER... -
Seite 25: Gebrauchsmodus Xl1003 - Xebpc-16Eu-M - Xebpl-16Eu-M Manual
BakerTop BakerLux ™ ™ Manual Gebrauchsmodus XL1003 - XEBPC-16EU-M - XEBPL-16EU-M °C Den Griff drehen, um Die Taste drücken, um KONTROLLLEUCHTE Den Schalter “0-1” die Temperatur in der die Feuchtigkeit in der leuchtet zum Ein- und Aus- Gärungskammer einzustellen. Gärungskammer schalten des Gerä-... -
Seite 26: Gebrauchsmodus Xl1005 - Xebpc-16Eu-D - Xebpl-16Eu-D Dynamic
11) Ermöglicht den Zugang zur Funktion PURE Gärdauer, usw..). 12) Ermöglicht das Aktualisieren der Software (siehe Der aktive Parameter wird durch das blinkende Handbuch, Code LI2354A UNOX.LINK) jeweilige Icon angezeigt: 13) CLIMA LUX - Durch wiederholtes Drücken rechts wird der Dampfeinlass kontrolliert Gärzeit am Bildschirm in Stunden: Min. -
Seite 27: Einleitende Anmerkungen
LED START/STOPP BLEIBT EINGESCHALTET. Zum Aktivieren der elektronischen Kontrolle die Taste START/ STOP drücken. Wenn das akustische Signal des Ofens zu leise ist, sollten Sie, um die Intensität des Signals zu erhöhen, das Buzzer-Set von UNOX von einem spezialisierten Fachtechniker montieren las- sen. Deutsch... -
Seite 28: Manuelle Funktion
MANUELLE Funktion SCHRITTAUSWAHL Drücken Sie die Taste STEP am Bildschirm "1" erscheint die Nummer des ak- tiven SCHRITTS (bis maximal 9 SCHRITTE). EINSTELLUNG DER GÄRDAUER Drücken Sie mehrfach die Taste , bis das Leuchticon blinkt -> Nur wenn das Icon blinkt, ist der Parameter aktiv und einstellbar. - Seite 29 BakerTop BakerLux ™ ™ EINSTELLUNG DER FEUCHTIGKEIT (STEAM.Maxi™) Die Einstellung der Feuchtigkeit in der Ofenkammer Drücken Sie mehrfach die Taste , bis die wird über die CLIMA LUX Ellipse angezeigt und wird Schrift "CLIMA LUX™” blinkt -> ”-> nur bei blin- kender Schrift ist der Parameter aktiv und ein- über die Tasten eingestellt stellbar.
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Seite 30: Programmierte Funktion
START / UNTERBRECHUNG / GARWIEDERHOLUNG - AUSSCHALTEN DES OFENS Wenn während dieser Phase: 1) die Taste gedrückt wird -> Der Gärschrank startet automatisch erneut mit den gleichen ein- gestellten Parameter des soeben abgeschlosse- nen Gärvorgangs. 2) die Taste gedrückt wird-> Der Gärschrank schaltet aus und die für den Vorgang eingestell- START/STOP Nachdem die Gärparameter eingestellt wurden, drücken... -
Seite 31: Zugang Zum Programmiermenü
BakerTop BakerLux ™ ™ LAST PROGRAM (WIEDERHOLUNG EINES AUSGEFÜHRTEN GÄRPROZESSES) Diese Funktion ermöglicht es, komplett den zuletzt ausgeführten Gärprozess zu wiederholen (nur bei manueller Funktion). Beim Abschluss des ausgeführten Gärzyklus, die Tas- drücken -> auf dem Bildschirm "82 erscheint "LAST PROGRAM"... -
Seite 32: Eingabe Eines Programmnamens
Eingabe eines Programmnamens D rücken Sie Verwenden Sie die Tasten , um den 1. ge- wünschten Buchstaben des Namens einzugeben. Drü- cken Sie erneut und verwenden Sie die Tasten , um den 2. Buchstaben einzugeben. Wieder- holen Sie diesen Vorgang für die nächsten Buchstaben (bis max. - Seite 33 Es werden die Liter angezeigt, die fehlen, bevor die Einstellung für das Antikalk-Wasserfiltersystem zu der Filter gewechselt werden muss. Die Anzahl der regeln (Umkehrosmose-Set mit "UNOX.Pure-RO" Liter werden nur angezeigt und können nicht ver- Pumpe oder "UNOX.Pure" Filter). ändert werden.
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Seite 34: Datenübertragung Ofen-Nutzer (Nur Mod. Xl1005 - Xebpc-16Eu-D - Xebpl-16Eu-D Dynamic)
Datenübertragung Ofen-Nutzer (nur Mod. XL1005 - XEBPC-16EU-D - XEBPL-16EU-D Dynamic) Eventuelle Alarm- / und Warnmeldungen der Gär- schränke XL415 werden auf dem Bildschirm des ange- schlossenen Ofens angezeigt. - Die Warnmeldungen (WARNING) weisen auf Fehl- funktionen hin, ermöglichen jedoch auch mit be- grenzten Funktionen den Betrieb der Geräte. -
Seite 35: Ordentliche Wartung
Warten, bis die Oberflächen abgekühlt sind. Verwenden Sie ausschließlich ein feuchtes, in Seifen- wasser getauchtes Tuch. Mit Wasser sorgfältig abspü- len. Ansonsten von UNOX empfohlene Reinigungsmittel verwenden. Andere Produkte können Schäden verur- sachen. Dann verfällt die Garantie. Zur Verwendung siehe Anweisung der Reinigungsmittelhersteller. -
Seite 36: Gärungskammer
Gärungskammer Zur Reinigung der Gärungskammer gehen Sie wie folgt vor: - Schalten Sie den Gärschrank ein und stellen Sie die Temperatur auf 40°C; beim Modell XL1005 der muss der Dampf auf 100% gestellt werden STEAM.Maxi - Lassen Sie den Gärschrank 10 Minuten lang laufen; - Warten Sie, bis die Oberflächen abgekühlt sind und mit einem weichen Tuch reinigen;... -
Seite 37: Stillstandszeit
BakerTop BakerLux ™ ™ Stillstandszeit Während der Stillstandszeit kontrollieren Sie, dass die folgenden Vorsichtsmaßnahmen durchgeführt wurden: - Das Strom- und Wasserversorgungsgerät lösen; - Sie sollten alle Stahloberflächen mit einem weichen Tuch abwischen, das in Vaselinöl eingetaucht ist; Beim ersten erneuten Gebrauch: - Reinigen Sie das Gerät akkurat (siehe Kapitel "Ordentliche Wartung"... -
Seite 38: Kundendienst
Im Störfall die Strom- und Wasserversorgung abschalten und in der " Tabelle C" nach Lösungen suchen. Wenn keine Lösung in der Tabelle gefunden wird, wenden Sie sich an den technischen Kundendienst von UNOX und geben Sie folgende Daten durch: - Kaufdatum; XL1005 Via Majorana, 22 - Daten zum Gerät, auf dem Kennschild ablesbar;... -
Seite 39: Zertifikate
Produkts wird nicht abgedeckt. Das gilt auch für eine Montage im Werk, die nicht den technischen Anforde- rungen von Unox entspricht, wie zum Beispiel der Gebrauch von schmutzigem oder aggressivem Wasser, Gas mit schlechter Qualität oder Strom mit einer nicht geeigneten Leistung oder Spannung. - Seite 40 Tel.: +57 350 65 88 204 UNITED KINGDOM IRELAND MEXICO AUSTRALIA UNOX UK Ltd. UNOX IRELAND UNOX MEXICO, S. DE R.L. DE C.V. UNOX AUSTRALIA PTY Ltd. E-mail: info@unoxuk.com E-mail: info.ie@unox.com E-mail: info.mx@unox.com E-mail: info@unoxaustralia.com.au Tel.: +44 1252 851 522 Tel.