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peut également être préparée sans
œufs ! Dans ce cas, remplacer la moitié
de la quantité de lait par de l'eau.
CONSEILS :
- Le cas échéant, ajouter une pin-
cée de sel à la préparation de
base afin de rehausser le goût.
- Un trait d'eau minérale ren-
dra la pâte plus légère.
- Séparer les blancs des jaunes
d'œufs, battre les blancs d'œufs en
neige ferme et les incorporer avec
précaution dans la pâte terminée : la
préparation sera plus croustillante.
Recette pour des
« gaufres épaisses »
Ingrédients :
3 œufs, 250 g de farine, 1,5 cuillère à café
de levure chimique, ½ cuillère à café de
sel, 3 paquets de sucre vanillé, 250 ml
de lait, 100 g de margarine liquide
Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d'œufs,
battre les blancs d'œufs en neige
avec une pincée de sel. Mélanger la
farine, la levure chimique, le sel, le
sucre vanillé et un peu de lait. Ajou-
ter les jaunes d'œufs et le reste de
lait jusqu'à obtenir une pâte légère.
Ajouter la margarine liquide, incor-
porer avec précaution les blancs en
neige. Faire cuire immédiatement.
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