Inhaltsverzeichnis
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Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Gargut
Hefezopf/Hefekranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot):
1.
Erster Teil des Backvorgangs.
2.
Zweiter Teil des Backvorgangs.
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen (trocken)
Mandel-/Zuckerkuchen
Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen auf Mürbeteig
Hefekuchen mit empfindlichen Belä‐
gen (z. B. Quark, Sahne, Pudding)
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
Plätzchen
Gargut
Mürbeteig-Plätzchen Heißluft
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck/Baiser Heißluft
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteiggebäck
Brötchen
Brötchen
1) Backofen vorheizen.
9.7 Aufläufe und Überbackenes
Gargut
Nudelauflauf
20
DEUTSCH
Funktion
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Ober-/Unterhitze
2)
Heißluft
2)
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Ober-/Unterhitze
Funktion
Temperatur (°C)
150 - 160
Heißluft
150 - 160
80 - 100
Heißluft
100 - 120
Heißluft
150 - 160
Heißluft
170 - 180
Heißluft
160
Ober-/Unterhitze
190 - 210
Funktion
Temperatur (°C)
Ober-/Unterhitze
180 - 200
Temperatur
(°C)
170 - 190
160 - 180
1.
230
2.
160 - 180
190 - 210
180 - 200
150 - 160
190 - 210
150
170
160 - 170
160 - 180
Dauer (Min.)
10 - 20
15 - 20
120 - 150
30 - 50
20 - 40
1)
20 - 30
1)
10 - 25
1)
10 - 25
Dauer (Min.)
45 - 60
Dauer
Ebene
(Min.)
30 - 40
3
1)
50 - 70
2
1
1.
20
1)
2.
30 -
60
1)
20 - 35
3
1)
10 - 20
3
20 - 40
3
1)
20 - 30
3
35 - 55
3
35 - 55
3
40 - 80
3
1)
40 - 80
3
Ebene
3
3
3
3
3
3
3
3
Ebene
1
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