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LineMicro™
ChefTop™
With the empty cavity, heat the oven up for about 30
minutes at a temperature of 392° F to eliminate any ther-
mic insulation smell.
4.2 REINIGUNG DES BACKRAUMS
Reinigen Sie den Backraum nach Beendigung jedes Back-
vorgangs in nachfolgend beschriebener Weise:
Verwenden Sie zur Reinigung des Stahls keine chlorhalti-
gen Mittel (Hypochlorit, Salzsäure usw.)
auch wenn diese verdünnt sind.
4.3 ÄUßERE REINIGUNG DES OFENS
Für die äußere Reinigung des Ofens,
verwenden Sie auf keinen Fall einen Dampfstrahler.
Reinigen Sie das Gerät mit einem feuchten Tuch.
Zum Reinigen der Glasscheibe, verwenden Sie Wasser
und Seife.
5. ANWEISUNGEN BEI STÖRUNGEN
Schalten Sie das Gerät im Störfall ab:
a-
trennen Sie als erstes die Stromzufuhr
b-
kontaktieren Sie einen autorisierten, technischen Fach-
mann der Fa. UNOX.
III. KOCHMETHODEN
1. BETRIEBSARTEN
Die Produkte die mit dem Gerät produziert werden
können finden Sie hier nachfolgend:
•
Brot / Brötchen / Backwaren gewerbliches
Backen, gewerbliches Kochen mit Umluft
HINWEIS:
a-
Heizen Sie den Ofen vor jeder Benutzung gut auf, bis
zum einer Temperatur über
30°C höher als die Kochtemperatur, damit erreichen Sie
ein gleichmäßiges
Backergebnis.
b-
Durch die Einstellung einer Temperatur, die höher als
der normale Standard ist, erreichen
Sie kein gleichmäßiges Backergebnis.
c-
Backwaren und Snacks: benutzen Sei keine Bleche die
höher als 20 mm sind und lassen Sie einen Abstand
zwischen den Backwaren, damit die nicht verkleben
DEUTSCH
DEUTSCH
5
können.
d-
Bitte die Bleche nicht überladen
Das Kochen in einem Ofen mit Ventilator ist möglich
durch die Zirkulation der Heißluft in der Backkammer.
Durch die gleichmäßige Wärmeverteilung wird das
Kochen von allen Lebensmitteln möglich gemacht.
Die gleichmäßigen Backergebnisse sind garantiert,
auch wenn der Ofen voll beschickt wurde. Die Produkte
bekommen eine goldene Kruste auf der Oberfläche und
eine gleichmäßige Struktur im inneren Bereich.
Der größte Vorteil ist die Möglichkeit, in der gleichen
Zeit verschiedene Arten von Lebensmitteln ohne
Vermischung deren Aromen (solange die erforderliche
Temperatur gleich ist)zu produzieren.
2. EINSTELLUNG DER PARAMETER
TEMPERATUR
Die genaue Einstellung der Temperatur gewährleistet
eine ordnungsgemäße Zubereitung der Lebensmittel,
sowohl innerhalb als auch außerhalb.
-
Eine niedrigere Temperatur als die benötigte, trocknet
das Produkt aus, anstatt es zu kochen.
-
Eine höhere Temperatur als die benötigte, verbrennt
die Oberfläche, während der Kern der Lebensmittel
roh bleibt(manchmal ist dies gewünscht, vor allem bei
Fleisch).
ZEIT
Diese Variable hängt allerdings stark von der Menge
der zubereitenden Produkte. Je größer die Menge der
Lebensmittel, desto länger die Zeit und umgekehrt.
Bei einer kürzeren Zeiteinstellung wird das Produkt
nicht fertig gekocht bzw. gebacken.
Eine längere Zeiteinstellung als normal benötigt, ver-
brennt die Oberfläche des Produktes.
MENGE DES PRODUKTES
Die Menge beeinflusst die länge der Back- bzw. Ko-
chzeit.
Je höher die Menge, desto länger die Zubereitungszeit.
Eine Überladung des Ofens, kann zu einem ungleich-
mäßigen Ergebnis führen.
3. GEBRAUCH VON BLECHEN UND ROSTEN
Es wird empfohlen, der Einsatz von:
-
Aluminium Backblech: Snacks, frisches Brot
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