Backen Auf Einer Einschubebene; Funktion - AEG EEB350010M Benutzerinformation

8.7 Backen auf einer Einschubebene:

Backen in Formen
Speise
Gugelhupf/Brioche
Sandkuchen/Früch‐
tekuchen
Tortenboden - Mür‐
beteig
Tortenboden - Rühr‐
teig
Käsekuchen
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Speise
Hefezopf/Hefekranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot):
1. Erster Teil des Backvorgangs.
2. Zweiter Teil des Backvorgangs.
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen (trocken)
Mandel-/Zuckerkuchen
Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen auf Mürbeteig
Hefekuchen mit empfindlichen Belä‐
gen (z. B. Quark, Sahne, Pudding)
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
Plätzchen
Speise
Mürbeteig-Plätzchen Heißluft
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck/Baiser Heißluft
14 DEUTSCH

Funktion

Temperatur (°C)
Heißluft 150 - 160
Heißluft 140 - 160
Heißluft
170 - 180
Heißluft 150 - 170
Ober-/Unterhitze 170 - 190
Funktion
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Ober-/Unterhitze
2)
Heißluft
2) Ober-/Unterhitze
Heißluft
Ober-/Unterhitze
Funktion Temperatur (°C)
150 - 160
Heißluft 150 - 160
80 - 100
Dauer (Min.)
50 - 70
70 - 90
1) 10 - 25
20 - 25
60 - 90
Temperatur
(°C)
170 - 190
1)
160 - 180
1)
1. 230
2. 160 - 180
1)
190 - 210
1)
180 - 200
150 - 160
1)
190 - 210
150
170
160 - 170
1)
160 - 180
Dauer (Min.)
10 - 20
15 - 20
120 - 150
Einschubebene
1
1
2
2
1
Dauer Einschub‐
(Min.) ebene
30 - 40 3
50 - 70 2
1
1. 20
2. 30 -
60
20 - 35 3
10 - 20 3
20 - 40 3
20 - 30 3
35 - 55 3
35 - 55 3
40 - 80 3
40 - 80 3
Einschubebene
3
3
3