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LAS VENTAJAS DEL ENVASADO EN VACÍO EFFENNE
El presente trabajo es el resultado de la colaboración
entre la División Investigación y Desarrollo Flaem
Nuova y el Profesor Luciano Piergiovanni - Cátedra de
"Tecnología del Acondicionamiento y de la Distribución
de los Productos Agroalimentarios" de la Universidad de
Milán.
El envasado en vacío cambiará radicalmente el modo con
el cual se comprarán y conservarán los alimentos.
Conservando en vacío (es decir sin aire), la duración de
los alimentos crece enormemente, tanto conservando en
despensa, en refrigerador como en congelador. El aire
puede poner los alimentos pasados y rancios, puede hac-
erlos fermentar, secarlos o causarles quemaduras de
congelador. El envasado en vacío conserva por un perío-
do más largo la frescura y el sabor de los alimentos.
Ahora existe la posibilidad de envasar los alimentos fres-
cos comprados en el mercado y aquéllos de la huerta
personal en porciones convenientes para uso futuro,
incluso en grandes cantidades. Los alimentos adquiridos
ya envasados en vacío, tales como quesos, embutidos y
carnes, una vez abiertos, conservarán sabor y frescura
intacta si son envasados nuevamente en vacío en las bol-
sas o en los recipientes MAGIC VAC
do y las verduras pueden ser congelados evitando las
quemaduras de hielo y conservarán frescura y calidad.
Alimentos tales como café, arroz, harina y fruta seca ten-
drán una duración mucho mayor sin son envasados en
vacío. Los alimentos frescos o perecederos deberán ser
en todo caso congelados o conservados en el refriger-
ador.
® . La carne, el pesca-
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La calidad original de los alimentos debe ser la mejor
posible, sea respecto de su frescura sea respecto de la
higiene del ambiente en el momento en el cual se efec-
túa el envasado.
En efecto, no existe ninguna técnica de conservación
que permita transformar un producto malo en uno bueno.
Manteniendo siempre al alcance de la mano la
EFFENNE ® y las bolsas y recipientes para el vacío se
podrá constatar su facilidad de uso y todas las grandes
posibilidades para salvaguardar la calidad de los alimen-
tos que ofrece el sistema EFFENNE
Consúltese la tabla "Tiempos de conservación con
EFFENNE ® ", en que se indica el efectivo aumento de
duración de cada alimento manteniendo inalteradas sus
originales características sensoriales, higiénicas y nutri-
cionales.
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