Les Choses À Se Rappeler - effenne Inova Bedienungsanleitung

Attention! Les liquides doivent être refroidis avant d'être
mis sous vide. En effet, les liquides chauds déborderont
en sortant du récipient pendant l'opération du sous vide.
Les aliments en poudre ou en grains peuvent être cou-
verts par une serviette en papier coupée avant le condi-
tionnement sous vide. Ceci empêchera aux grains de
pénétrer dans les parcours du vide ou de se déposer
dans les fermetures hermétiques du Bouchon pour le
Vide.
L'huile utilisée une fois pour la friture peut être filtrée,
refroidie, fermée sous vide dans un récipient MAGIC
VAC ® et conservée au réfrigérateur. De cette manière
vous pourrez réutiliser au moins une autre fois l'huile qui
se sera conservée sans air et au froid en gardant presque
intactes ses caractéristiques.
Les produits du garde-manger comme la farine, le riz, les
préparations pour gâteaux et beignets, restent frais plus
longtemps si conditionnés sous vide. Noix et assaison-
nements gardent leur goût et sont protégés contre le ran-
cissement.
Dans le but d'optimiser et rendre sûre la conservation
des aliments il est indispensable de suivre quelques
règles:
• Prendre garde à se laver scrupuleusement les mains et
à nettoyer tous les ustensiles et les surfaces que vous
utiliserez pour couper et conditionner les aliments sous
vide.
• Utilisez, si possible, des gants pour manipuler les ali-
ments.
• Dès que les aliments périssables ont été conditionnés,
mettez-les au réfrigérateur ou surgelez ceux-ci immédi-
atement en maintenant constante la température de
réfrigération ou de congélation. Ne les laissez pas
longtemps à température ambiante.
• Placer de manière appropriée dans le réfrigérateur ou
dans le congélateur les récipients des aliments condi-
tionnés sous vide et ce afin de permettre à ceux-ci d'at-
teindre rapidement les basses températures.
• Après avoir ouvert des aliments en boîte ou condition-
nés sous vide à niveau industriel, ils peuvent être
reconditionnés sous vide. Suivez les instructions pour
réfrigérer après l'ouverture et rangez les aliments
après les avoir reconditionnés sous vide.
• Les aliments préconditionnés doivent toutefois être
consommés avant la date limite indiquée sur l'embal-
lage original du produit.
• Dès que les aliments périssables ont été réchauffés ou
décongelés, mangez-les. Ne pas manger d'aliments
périssables s'ils sont restés pendant de nombreuses
heures à température ambiante. Ceci est particulière-
Tous droits réservés. La reproduction partielle ou totale est interdite
Compte tenu de la recherche technologique du secteur, FLAEM NUOVA se réserve la faculté d'apporter certaines mod-
ifications techniques et fonctionnelles à l'appareil sans aucun préavis.
LES CHOSES À SE RAPPELER
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Marinage dans les récipients MAGIC VAC
Pour mariner la viande, la volaille ou le poisson, percer la
superficie des aliments et les mettre dans un récipient
MAGIC VAC ® , couverts avec la marinade de votre choix.
Fermer hermétiquement sous vide le récipient MAGIC
VAC ® et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 20
minutes. Les aliments seront marinés comme s'ils avaient
été marinés pendant toute la nuit!
Conseils pour la conservation dans un pot
Pour la conservation des aliments utiliser des couvercles
qui aient été contrôlés et qui résultent sans défauts. Pour
créer et maintenir un bon degré de vide il est indispens-
able que les joints des couvercles soient en parfait état;
un bon entretien des couvercles est obtenu en les
plongeant dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes et
en frottant ensuite avec une goutte d'huile le joint sec.
Cette opération rendra l'élasticité nécessaire aux joints
des couvercles.
ment important s'ils ont été préparés avec une sauce
épaisse, dans un conditionnement sous vide ou dans
d'autres milieux à bas contenu d'oxygène.
• Le conditionnement sous vide augmentera la durée des
aliments séchés. Les aliments avec un haut contenu de
graisse deviennent rances à cause de l'oxygène et de
la chaleur. Le conditionnement sous vide prolonge la
durée des aliments comme les noix, les noix de coco ou
les céréales. Conservez dans un endroit froid et à l'abri
de la lumière.
• Le conditionnement sous vide ne prolongera pas la
durée des fruits et des légumes comme les bananes,
les pommes, les pommes de terre et quelques autres
légumes à moins qu'on leur enlève la peau avant de les
conditionner sous vide.
• Les aliments mous et à la structure délicate (comme les
poissons, les fruits de bois, etc.) doivent être précon-
gelés pendant une nuit avant de les conditionner sous
vide et de les mettre définitivement au congélateur.
• Les légumes comme les brocolis, les choux-fleurs et les
choux, dégagent du gaz lorsqu'ils sont conditionnés
frais sous vide pour la réfrigération. Pour préparer ces
aliments pour le conditionnement sous vide, blan-
chissez-les et les surgeler.
• Pour une conservation sous vide correcte et sûre
utilisez exclusivement des sachets, des récipients et
des accessoires originaux MAGIC VAC
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