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Rezepte
Gefüllte Gemüsetüten mit Feuersauce
Feuersauce
Küchen-Utensilien:
Vitamix
Blender oder Personal
®
Blender
, Sedona
Rohkost-
®
®
Dörrgerät
Zutaten:
8 Tomaten, getrocknet
(ca. 25 g)
½ Avocado (ca. 75 g)
2 Tomaten (ca. 75 g)
½ Chilischote (ca. 20 g)
½ TL Basilikum, getrocknet
½ TL Kristallsalz
1 Limone / Zitrone Saft
2 EL Olivenöl, kaltgepresst
Füllung Zutaten:
1 Paprika, gelb (ca. 150 g)
1 Paprika, grün (ca. 150 g)
1 Karotte (ca. 50 g)
Gemüsetüten
Küchen-Utensilien:
Vitamix
Blender oder
®
Personal Blender
®
Zutaten:
1 Tasse goldener Leinsamen
1 Karotte (ca. 50 g)
1 Paprika, rot (ca. 150 g)
1 Tomate (ca. 100 g)
15 g Tomaten, getrocknet,
eingeweicht
1 MS Chilipulver
2 Tassen Wasser
Sedona
®
Rohkost-Dörrgeräte
Feuersauce Zubereitung:
Die getrockneten Tomaten für 8 Stunden in einer Tasse gereinig-
tem Wasser einweichen und abtropfen lassen. Alle Zutaten in den
Vitamix
geben. Ca. 60 Sekunden auf höchster Stufe pürieren.
®
Diese kann noch mit Kräutern Ihrer Wahl verfeinern werden –
der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt! Bei Benutzung
eines anderen Mixers alle Zutaten vorher zerkleinern.
Füllung Zubereitung:
Gelbe und grüne Paprika und Karotte klein schneiden und mit
etwas Feuersauce vermengen.
Gemüsetüten Zubereitung:
Leinsamen 8 Stunden in 2 Tassen Wasser einweichen. Gemüse
grob zerkleinern und alles zusammen in den Mixer geben und zu
einer glatten Masse pürieren. Diese dünn auf einer Sedona
folie ausstreichen und im Sedona
entstehende Gemüse-Fladen soll noch gut formbar und flexibel
sein. Daher öfter prüfen, ob die Trockenzeit verkürzt oder verlän-
gert werden muss. Anschließend in vier gleiche große Rechtecke
schneiden, um daraus 4 Tüten herstellen zu können.
Jeweils ein Rechteck zu einer Tüte formen. Die Tüte mit der feu-
rigen Paprika-Möhren-Mischung füllen und zusammen mit etwas
Feuersauce auf dem Teller drapieren. Als Deko eignen sich gut et-
was Chili, Basilikum, eventuell Blüten und sonstiges frisches Grün.
4 - 6 Stunden trocknen. Der
®
Dörr-
®
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