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Rezepte
Knusperherzen mit Kräuter-Dip
Knusperherzen Zubereitung:
Die Saaten 8 - 10 Stunden einweichen und danach mit Hilfe eines
Küchensiebes abspülen und in eine Schüssel geben. Paprika, Karotte,
Tomate und Chilischote grob mit dem Mixer zerkleinern. Alle Zutaten
mit den Ölsaaten gut vermischen. Dann eine Herzchen-Form in die
obere Ecke einer Sedona
Teelöffel des Teiges befüllen. Etwas festdrücken, Form abheben und
das nächste Herzchen formen. Diesen Vorgang wiederholen, bis der
Teig aufgebraucht ist. Die Herzchen etwa 4 - 6 Stunden im Sedona
trocknen, dann umdrehen und weitere 4 - 6 Stunden trocknen, bis
sie schön knusprig sind. Die übrig gebliebenen Herzchen sind einige
Wochen haltbar und können pur oder auch zu anderen Gerichten ge-
knabbert werden. Als Variante kann der Teig dünn ausgestrichen und
in kleine Quadrate oder Rauten geschnitten werden.
Mandel-Kräuter-Dip Zubereitung:
Rohes Mandelpüree und Kräuter (etwas für die Dekoration zurückbe-
halten) im Mixer fein pürieren, die restlichen Zutaten dazugeben, das
Olivenöl während des Mixens langsam zulaufen lassen. Dip auf oder
neben den Herzchen drapieren und mit frischem Grün verzieren.
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®
Dörrfolie legen und mit einem gehäuften
Knusperherzen
Küchen-Utensilien:
Vitamix
Blender oder
®
Personal Blender
Sedona
®
Rohkost-Dörr-
gerät, Herz-Ausstech-
Form
Zutaten:
®
½ Tasse Leinsamen
½ Tasse Kürbiskerne
½ Tasse Sonnenblumen-
kerne
½ Tasse Sesam schwarz
½ gelbe, ½ grüne, ½
rote Paprika (insgesamt
ca. 150 g)
1 Karotte (ca. 100 g)
1 Tomate (ca. 75 g)
2 cm Chilischote, ohne
Kerne
Mandel-Kräuter-Dip
Küchen-Utensilien:
Vitamix
Blender,
®
Zitruspresse
Zutaten:
4 EL Mandelpüree
½ Tasse Petersilie, frisch
1 Tasse Schnittlauch,
frisch
¼ Tasse Dill, frisch
½ TL Kristallsalz
2 EL Zitronensaft
½ Tasse Olivenöl, kalt-
gepresst
Sedona
®
Rohkost-Dörrgeräte
®
und
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