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KRAUT
Trockene Kräuter bei 35~41°C(95~105°F). Verwenden Durchschnittszeiten nur als
allgemeine Richtlinie
KRAUT
PFLANZENTEIL ZU ENTWÄSSERN
Basilikum
Blätter
Chilischoten
Schoten
Schnittlauch
Blätter (Hacken)
Koriander
Blätter
Trim äußeren Blätter. Halbiert. Ader. In Streifen oder
Kreuzkümmel
trockene ganze Blätter geschnitten. Blanch/Dampf.
Tops und sehnig Ende entfernen. Peel, schneiden quer,
Dill
längs oder diagonal in Scheiben, Würfel oder Rost.
Blanch/Dampf.
Abgeschnitten holzigen Basis. Trennen Sie es in kleine
Fenchel
Röschen, Slice oder Würfel in Stücke. Blanch/Dampf.
Gewürznelken (brechen Glühbirnen in Gewürznelken.
Knoblauch
Entfernen Sie Außenschale jeder Nelke )
Ingwer
Wurzel und Blätter
Minze
Blätter
Oregano
Blätter
Petersillie
Blätter und Stiele
Rosmarin
Blätter
Salbei
Blätter und Stiele
Estragon
Blätter
Thymian
Blätter
GEMÜSE
GEMÜSE
ZUBEREITUNG
Holzige Enden entfernen. Diagonal schneiden in 1/2"-1"
Asparagus
Stücke. Blanch/Dampf.
Enden abschneiden, Haut abziehen, Ganz oder diagonal
GrüneBohnen
in Scheiben oder längs geschnitten trocknen in 1/2"-1"
Stücke oder längs geschnitten. Blanch/Dampf.
Dampfen bis sie weich sind. Kühlen und schälen. In
Bete
Scheiben, würfeln oder schmalen Streifen schneiden.
Schneiden Sie alle Stiele in Hälften oder Viertel.
Brokkoli
Blanch/Dampf.
48
PFLANZENTEIL
ZU ENTWÄSSERN
2-3
8-10
2-3
6-8
6-8
8-10
10-12
35
13
13
13
13
13
13
13
13
DURCHSCHNITTLICHE
TROCKENZEIT
(STUNDEN)
6-8
10-11
7-9
8-10
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