Reinigung; Instandhaltung Und Wartung - ascobloc ASCOLINE 850 Betriebsanleitung

Betriebsanleitung Ascoline 850, MEP x00
angekippt stehen. Dies ermöglicht ein genau dosiertes Umfüllen der Speisen in andere Behälter. Durch
Drücken des rechten schwarzen Tasters mit dem Symbol "" senkt die Pfanne ab. Das Senken erfolgt
mit höherer Geschwindigkeit als das Kippen.
Wird das Gerät außer Betrieb genommen, zuerst Temperaturregler und den Taster für die
Steuerspannung auf „Aus" stellen.

5.3 Reinigung

Bitte beachten Sie die für Ihren Betrieb zutreffenden Hygienevorschriften! Diese Hinweise sind kein
Ersatz dafür (Tipps für die Behandlung von Großküchengeräten aus Edelstahl beachten!).
ACHTUNG! Geräte dürfen nicht mit Druckwasser (Abspritzen mit Wasserschlauch, Dampfstrahl oder
Hochdruckreiniger) gereinigt werden. Wenn die Umgebung mit Wasserschlauch, Dampfstrahl oder
Hochdruckreiniger gesäubert wird, ist das Gerät abzuschalten!
Das Gerät muss bei der Reinigung außer Betrieb und ausreichend abgekühlt sein. Geräteteile oder
Zubehöre, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen nach der Reinigung mit Putzmitteln
gründlich mit Trinkwasser abgespült werden. Keine brennbaren Flüssigkeiten zur Reinigung verwenden.
Zur Vermeidung von Betriebsstörungen und aus hygienischen Gründen sollte das Gerät täglich nach
Gebrauch gereinigt werden.
Pfannentiegel
Die Bratfläche ist im Mikrobereich spezialbehandelt, deshalb die Kippbratpfanne nicht mit verseifter
Stahlwatte (z. B. AKO-PADS, Abbrazzo) oder anderen kratzenden Reinigungshilfen sauber machen.
Nehmen Sie keine spitzen Gegenstände, um angehangene Speisereste aus der Kippbratpfanne zu
entfernen. Sie zerkratzen und verformen damit nur die Bratfläche. Wir empfehlen Ihnen, die
Kippbratpfanne auf maximale Leistung aufzuheizen. Sobald der gelbe Leuchtmelder für das Regelspiel
erlischt, die Kippbratpfanne ausschalten und mit Wasser vollflächig ablöschen. Die Speisereste können
Sie jetzt mit einer Spachtel aus Kunststoff ablösen.
Bei hartnäckigen Verschmutzungen die Kippbratpfanne mit dem Spezialreiniger „Combi-Clean"
einsprühen und ca. 10-20 Minuten einwirken lassen. Danach mit grobem Schwamm putzen und mit
klarem Wasser nachspülen. Die Kippbratpfanne mit Tüchern auswischen.
ACHTUNG! Die zur Anwendung kommenden Reinigungsmittel müssen frei von chlor- und fluorhaltigen
Verbindungen sein, da diese Halogenide auch hochwertigen Edelstahl angreifen können.

6 Instandhaltung und Wartung

6.1 Instandhaltung und Wartung
Beachten Sie bitte auch den Reinigungs- und Pflegehinweis in der Anlage!
Nockenscharnier (MEP 600, 700)
Schmierstoff (MEP 600, 700)
Zur Reduktion von Verschleißerscheinungen und Verlängerung der Lebensdauer ist das Scharnier mit
Schmiermittel gefüllt. Bei geschlossenem Pfannendeckel muss der Füllstand mindestens so hoch sein,
dass die Druckplatte ca. 2 mm mit Schmiermittel bedeckt ist. Eingesetzt wird folgender
ernährungsphysiologisch unbedenklicher Schmierstoff:
Klüber - Klübersynth UH1 6-460
Federspannung (MEP 600, 700)
Jede Feder unterliegt gewissen Setzungserscheinungen und beeinflusst dadurch das Schließverhalten
des Pfannendeckels. Deshalb kann es notwendig werden, die Federvorspannung zu erhöhen. Die
Vorspannung ist richtig eingestellt, wenn der Gerätedeckel im geöffneten Zustand verbleibt, im mittleren
Bereich in jeder Position stehen bleibt und erst bei einem Öffnungswinkel von ca. 15° selbständig zufällt.
Auf der folgenden Seite befindet sich eine genaue Beschreibung.
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Stand: 02.09.2019