Inhaltsverzeichnis
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geschirr
mikrowellen-
geeignet
•
Feines Glasgeschirr
•
Einmachgläser
metall
•
Geschirr
•
Verschlussdrähte für
Tiefkühlbeutel
Papier
•
Teller, Becher, Servietten
und Küchenpapier
•
Recyclingpapier
Kunststoff
•
Behälter
•
Frischhaltefolie
•
Gefrierbeutel
✓ ✗
Wachs- oder
Butterbrotpapier
: Empfohlen
: mit Vorsicht
✓
✓✗
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Kommentar
Kann zum Aufwärmen von Speisen oder
✓
Getränken verwendet werden. Dünnes Glas
kann bei schnellem Erhitzen springen oder
zerbrechen.
Der Deckel muss abgenommen werden. Nur
✓
zum Aufwärmen geeignet.
Kann zu Funkenbildung oder Feuer führen.
✗
✗
Bei kurzer Erhitzungszeit und zum Aufwärmen.
✓
Ebenso zum Absorbieren überschüssiger
Feuchtigkeit.
Kann zu Funkenbildung führen.
✗
Vor allem hitzebeständiger
✓
Thermoplastkunststoff. Andere Kunststoffe
verformen oder verfärben sich möglicherweise
bei hohen Temperaturen. Verwenden Sie kein
Melamingeschirr.
Kann verwendet werden, um Lebensmittel
✓
feucht zu halten. Sollte die Nahrungsmittel
nicht berühren. Nehmen Sie die Folie vorsichtig
ab, da heißer Wasserdampf entweicht.
Nur wenn diese koch- oder ofenfest sind.
Sollten nicht luftdicht sein. Gegebenenfalls mit
einer Gabel einstechen.
Kann verwendet werden, um Lebensmittel
✓
feucht zu halten und Spritzer zu verhindern.
: nicht sicher
✗
ZUBEREiTUngSHinWEiSE
MIKROWELLEN
Mikrowellen durchdringen die Nahrungsmittel. Sie werden von dem darin
enthaltenen Wasser-, Fett- und Zuckeranteil angezogen und absorbiert.
Die Mikrowellen versetzen die Moleküle in den Nahrungsmitteln in schnelle
Bewegung. Dies erzeugt Reibung und dadurch Wärme, was zum Erhitzen
der Nahrungsmittel führt.
ZUBEREITUNG
Mikrowellengeeignetes Geschirr:
Das Geschirr muss durchlässig für die Mikrowellen sein, um eine effiziente
Erhitzung der Nahrungsmittel zu gewährleisten. Mikrowellen werden von
Metall, z. B. Edelstahl, Aluminium oder Kupfer reflektiert. Sie können jedoch
Keramik, Glas, Porzellan und Plastik sowie Papier und Holz durchdringen.
Daher dürfen Nahrungsmittel nie in Behältnissen aus Metall erhitzt werden.
Für das Garen mit Mikrowellen geeignete Nahrungsmittel:
Zahlreiche Nahrungsmittel eignen sich für das Garen mit Mikrowellen. Hierzu
zählen frisches oder tiefgefrorenes Gemüse, Obst, Nudeln, Reis, Getreide,
Bohnen, Fisch und Fleisch. Saucen, Suppen, Pudding und Eingemachtes
können ebenfalls im Mikrowellengerät zubereitet werden. In der Regel
können alle Nahrungsmittel im Mikrowellengerät zubereitet werden, die
sonst auf einer Herdplatte zubereitet werden. So können beispielsweise
auch Butter oder Schokolade zerlassen werden (weitere Informationen im
Kapitel mit den Tipps, Techniken und Hinweisen).
Abdecken während des Garvorgangs
Es ist sehr wichtig, die Nahrungsmittel während des Garvorgangs
abzudecken, da verdunstetes Wasser als Dampf nach oben steigt und zum
Garprozess beiträgt. Die Nahrungsmittel können auf unterschiedliche Weise
abgedeckt werden, z. B. mit einem Keramikteller, einer Kunststoffhaube
oder einer mikrowellengeeigneten Frischhaltefolie.
Ruhezeit
Nach dem Garen ist es wichtig, die Nahrungsmittel ruhen zu lassen, damit
ein Temperaturausgleich in den Nahrungsmitteln stattfinden kann.
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4/3/2013 9:32:21 AM
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