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Speise
Tortenboden -
Rührteig
Apple pie/Apfelku‐
chen (2 Formen Ø
20 cm, diagonal
versetzt)
Pikante Torte (z.B.
Quiche Lorraine)
Käsekuchen
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Kuchenblechen
Speise
Hefezopf/Hefekranz 170 - 190
Christstollen
Brot (Roggen‐
brot):
1. Erster Teil des
Backvorgangs.
2. Zweiter Teil des
Backvorgangs.
Windbeutel/Blätter‐
teig
Biskuitroulade
Streuselkuchen
(trocken)
Mandel-/Zuckerku‐
chen
Obstkuchen (auf
Hefeteig/Rühr‐
2)
teig)
Obstkuchen mit
Mürbeteig
Hefekuchen mit
empfindlichen Belä‐
gen (z.B. Quark,
Sahne, Pudding)
Pizza (mit viel Be‐
2)
lag)
Temperatur (°C)
170 - 190
180
180 - 200
160 - 180
Temperatur (°C)
1)
160 - 180
1)
1. 230
2. 160 - 180
1)
190 - 210
1)
180 - 200
160 - 180
1)
190 - 210
170
170 - 190
1)
160 - 180
1)
180 - 210
Dauer (Min.)
20 - 25
70 - 90
40 - 60
60 - 90
Dauer (Min.)
40 - 50
50 - 70
1. 20
2. 30 - 60
20 - 35
10 - 20
20 - 40
20 - 30
35 - 55
40 - 60
40 - 80
30 - 50
Einschubebene
2
1
1
1
Einschubebene
2
2
1
3
3
3
3
3
3
3
1