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Für Sie in unserem Kochstudio getestet
de
angeschnittene Kartoffel oder ein kleines ofenfestes
Gefäß im Bauch des Fisches verleiht Stabilität.
Ob der Fisch gar ist, erkennen Sie, wenn sich die
Rückenflosse leicht lösen lässt.
Geflügel
Gericht
Hähnchen, 1,3 kg
Hähnchenkleinteile, je 250 g
Hähnchen Sticks, Nuggets, gefroren
Ente, 2 kg
Entenbrust, medium, je 300 g
Gans, 3 kg
Gänsekeulen, je 350 g
Babypute, 2,5 kg
Putenbrust, ohne Knochen, 1 kg
Putenoberkeule, mit Knochen, 1 kg
Fleisch
Gericht
Schweinebraten ohne Schwarte, z. B.
Nacken, 1,5 kg
Schweinebraten mit Schwarte z. B. Schulter,
2 kg
Schweinelendenbraten, 1,5 kg
Schweinesteaks, 2 cm dick
Rinderfilet, medium, 1 kg
Rinderschmorbraten, 1,5 kg
Roastbeef, medium, 1,5 kg
Burger, 3-4 cm hoch
Kalbsbraten, 1,5 kg
Kalbshaxe, 1,5 kg
Lammkeule ohne Knochen, medium, 1 kg
Lammrücken mit Knochen, medium, 1,5 kg
Grillwürste
Hackbraten, 1 kg
* Universalpfanne auf Einschubhöhe 2 darunter einschieben
** Wenden nach 1/2 - 2/3 der Garzeit
*** Flüssigkeit zugeben, so dass das Bratenstück mind. zu 2/3 in Flüssigkeit liegen
**** Ohne wenden
38
Zubehör / Geschirr
Ein-
schubhö-
he
Geschirr offen
2
Geschirr offen
2
Universalpfanne
3
Rost
2
Geschirr offen
2
Rost
2
Geschirr offen
2
Rost
2
Geschirr geschlossen
2
Geschirr offen
2
Zubehör / Geschirr
Einschub-
höhe
Geschirr offen
2
Geschirr offen
2
Geschirr offen
2
Rost + Universal-
4*
pfanne
Rost + Universal-
3*
pfanne
Geschirr geschlossen 2
Geschirr offen
2
Rost + Universal-
4*
pfanne
Geschirr offen
2
Geschirr offen
2
Geschirr offen
2
Geschirr offen
2
Rost
3
Geschirr offen
2
Geben Sie zum Dünsten zwei bis drei Esslöffel
Flüssigkeit und etwas Zitronensaft oder Essig ins
Geschirr.
Schritte
Heizart
Temperatur
in °C
-
220-230
‡
-
220-230
‡
-
190-210
ƒ
1
160-170
‚
2
160-170
‚
3
180-190
‡
-
200-220
‡
1
140-150
‚
2
140-150
‚
3
180-190
‡
-
180-190
‡
1
140-150
‚
2
170-180
‡
-
240-260
ƒ
-
170-180
‡
Heizart
Schritt
Temperatur
in °C
-
160-170
‚
1
100
‚
2
180-190
‚
3
200-210
‡
-
170-180
‚
-
ˆ
‚Ÿ£/‰
-
200-220
ƒ
-
200-220
...
-
180-200
‚
-
ˆ
‚Ÿ£/‰
-
170-180
‚
-
150-160
‚
-
170-180
‡
-
180-190
‡
-
ˆ
‚Ÿ£/‰
-
170-180
‚
Dampfin-
Dauer in
tensität
Min.
60-70
™
35-45
™
-
20-25
30-40
™
-
30-40
-
30-40
25-30
™
30-40
™
-
70-80
-
40-50
45-55
™
30-40
™
-
60-70
-
80-100
80-100
™
Dampfin-
Dauer in Min.
tensität
130-150
™
15-20
¥
-
75-95
-
25-30
90-100
™
-
20-25
-
40-50**
-
130-150***
50-60
™
-
25-30**
110-130
™
150-170
™
65-75
™
-
45-55****
-
15-20
70-80
™
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