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Kuchen und Gebäck
Backformen
Tabellen
Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus Me
tall. Wenn Sie helle Backformen aus dünnwandigem
Material bzw. Glasformen benutzen, sollten Sie am
besten Heißluft verwenden. Trotzdem verlängern sich
die Backzeiten und der Kuchen bräunt ungleich
mäßiger.
Stellen Sie die Kuchenform immer auf den Rost.
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den
kalten Backofen. So sparen Sie Energie. Wenn Sie
vorheizen, verkürzen sich die angegebenen Back
zeiten um 5 bis 10 Minuten.
Die Tabellen gelten für das Emailbackblech. Das Alu
miniumbackblech schieben Sie ein bis zwei Höhen
weiter unten ein.
Temperatur und Backdauer sind von Menge und Be
schaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb sind in den
Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es zuerst
mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere Temperatur
ergibt eine gleichmäßigere Bräunung. Wenn erforder
lich, stellen Sie beim nächsten Mal höher ein.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum
Backen" im Anschluss an die Tabellen.
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