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Beispiel: Rührkuchen
Kuchen in Formen
Rührkuchen einfach,
Rührkuchen fein
(z. B. Sandkuchen)
Tortenboden mit Rand aus Mürbteig
Tortenboden aus Rührteig
Biskuittorte (Wasserbiskuit)
Obst oder Quarktorte, aus Mürbteig* dunkle Springform
Obstkuchen, fein aus Rührteig
Pikante Kuchen*
(z. B. Quiche/Zwiebelkuchen)
*
Kuchen ca. 20 Minuten im Gerät auskühlen lassen.
Kuchen auf dem Blech
mit trockenem Belag (Rührteig)
mit saftigem Belag
z. B. Hefeteig mit Apfel Streusel
Biskuitrolle (vorheizen)
Hefezopf mit 500 g Mehl
Stollen mit 500 g Mehl
26
Form auf dem Rost
Napf /Kranz /
Kastenform
Springform
Obstbodenform
Springform
Springform/Napfform
Springform
Höhe Heizart Temperatur
Email Backblech
3
Alu Backblech und
2+4
Universalpfanne*
Universalpfanne
4
Alu Backblech und
2+4
Universalpfanne*
Email Backblech
3
Email Backblech
3
Email Backblech
3
Höhe Heiz
Tempera
art
tur ºC
2
Q
150 170
2
Q
160 180
1
Q
170 190
2
Q
140 160
1
t
170 190
2
t
170 200
2
Q
150 170
1
Q
150 170
C
%
140 160
%
140 160
r
160 180
%
140 160
r
180 200
%
140 160
r
150 170
Backdauer
Minuten
50 60
60 70
25 35
25 35
30 40
70 90
50 60
60 90
Backdauer
Minuten
25 35
35 45
45 55
55 65
10 20
30 40
60 70
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