Backen Auf Einer Einschubebene - AEG EEB230010M Benutzerinformation

Backergebnis
Der Kuchen ist unregel-
mäßig gebräunt.
Der Kuchen ist nach der
eingestellten Zeit nicht
fertig gebacken.

8.5 Backen auf einer Einschubebene:

Backen in Formen
Speise Funktion
Gugelhupf/ Heißluft
Brioche
Sandkuchen/ Heißluft
Früchtekuchen
Tortenboden - Heißluft
Mürbeteig
Tortenboden - Heißluft
Rührteig
Käsekuchen Ober-/Unterhit-
ze
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Speise
Hefezopf/Hefekranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot):
1. Erster Teil des Backvor-
gangs.
2. Zweiter Teil des Backvor-
gangs.
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen (trocken)
Mögliche Ursache
Die Backofentemperatur ist
zu hoch und die Backzeit zu
kurz.
Der Teig ist ungleich ver-
teilt.
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
150 - 160
140 - 160
1)
170 - 180
150 - 170
170 - 190
Funktion
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Heißluft
Abhilfe
Stellen Sie eine niedrigere Back-
ofentemperatur und eine längere
Backzeit ein.
Verteilen Sie den Teig gleichmä-
ßig auf dem Backblech.
Stellen Sie beim nächsten Kuchen
eine etwas höhere Backofentem-
peratur ein.
Einschubebene
50 - 70 1
70 - 90 1
10 - 25 2
20 - 25 2
60 - 90 1
Temperatur Dauer
(°C) (Min.)
170 - 190 30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
1. 20
1)
1. 230
2. 30 -
2. 160 - 180
60
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
150 - 160 20 - 40
DEUTSCH 13
Einschub-
ebene
3
2
1
3
3
3