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Betriebsanleitung
Verwendung, Eigenschaften und Produktbeschreibung
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Verwendung, Eigenschaften und Produktbeschreibung
Datei: BA-AWF98-2021-01-29.doc
Druck Datum: 12.02.2021
Wir danken Ihnen für das Vertrauen, das Sie uns durch den Erwerb eines Alexander-
Solia-Fleischwolfs entgegengebracht haben. Die von Ihnen gekaufte Maschine bietet,
dank ihrer fortschrittlichen Technologie, ausgezeichnete Leistung und umfangreiche
Möglichkeiten.
Diese Maschine entspricht den anspruchsvollen europäischen Normen für Sicherheit
und Hygiene und besitzt viele Merkmale, die ihre umfassenden Einsatzmöglichkeiten
unter Beweis stellen.
AlexanderSolia-Fleischwölfe wurden für eine schnelle und schonende
Fleischzerkleinerung entwickelt. Nach Entfernen der Knochen wird das entsprechend
vorzerkleinerte Fleisch in den Behälter gegeben. Verwenden Sie kein tiefgefrorenes
Fleisch.
Die mit dem einfachen Schnittsystem ausgestatteten Fleischwölfe Enterprise/Unger- 2
sind vorwiegend für die Herstellung von frischem Hackfleisch bestimmt, während die
mit Doppelschnittsystem ausgestatteten Maschinen Unger-3 und die mit Vierfach-
schnittsystem versehenen Fleischwölfe Unger-5 für die Verarbeitung halbgefrorener
Fleischprodukte geeignet sind, die fein geschnitten oder gemahlen werden sollen.
Der Benutzer haftet selbst für jeglichen Gebrauch des Fleischwolfs, der nicht seinem
vorgesehenen Verwendungszweck entspricht.
Lieferbare Modelle: Halbindustrielles Tischmodell oder Standmodell. Der untere Teil
der Maschine ist geschlossen um das Eindringen von Wasser und Schmutz zu ver-
meiden. Der Fleischwolf steht auf vier Antivibrationsfüßen, die sowohl die Reinigung,
als auch den Transport vereinfachen.
Die funktionale und moderne Konstruktion aus rostfreiem Edelstahl ohne Schmutz-
ecken erleichtert in hohem Maße die Reinigung des Fleischwolfs.
Bei allen Modellen können die Elemente des Schneidsatzes komplett auseinander
genommen werden, um eine einwandfreie Reinigung zu ermöglichen.
Das Ein- und Ausschalten erfolgt anhand eines Sicherheitsschalters, der ein unge-
wolltes Einschalten nach einem Stromausfall verhindert.
Der Motor verfügt über einen Überhitzungsschutz.
Einstufiges Untersetzungsgetriebe mit Metallzahnrädern im Ölbad.
Außen angebrachtes und leicht abnehmbares Schneckengehäuse.
Nach Unger (DIN 9805) genormte Lochscheiben aus Edelstahl.
Unger Messer aus Edelstahl.
Große Einfüllschale mit Handschutzgitter im Fleischeinfüllbereich.
Hohe Produktionsfähigkeit von bis zu 800 kg/h (abhängig von Aufsatz, Leistung,
Durchmesser der Lochscheiben, Schnittsysteme, Größe der zu zerkleinernden Teile
und deren Temperaturen).
Die Maschine ist wahlweise lieferbar mit zwei möglichen Schnittsystemen: (Abb.
1, S. 29)
Unger-3-System: 1 Lochscheibe + 1 Doppelschnitt-Messer + 1 Vorschneider.
Unger-5-System: 2 Lochscheiben + 2 Doppelschnitt-Messer + 1 Vorschneider.
Wahlweise: Einphasiger Motor, große 52-Liter-Einfüllschale für W32K/98K
Maschinen-Typ: AW F 98
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