Garzeiten - Tipps Und Tricks - KELOmat ALFA Gebrauchsanleitung

GARZEITEN – TIPPS UND TRICKS
Die unterschiedlichen Garzeiten hängen
von Qualität und Größe des Gargutes ab,
deshalb sind nachstehende Zeiten als
Annäherungswerte zu verstehen.
Nach einiger Zeit werden Sie selbst genug
Erfahrung haben und genau wissen,
wie lange Ihre Gerichte gekocht werden
müssen.
Tiefgekühlte Nahrungsmittel müssen nicht
vorher aufgetaut werden. Es genügt, die
Garzeiten etwas zu verlängern.
TIPPS UND TRICKS
Suppen und Eintöpfe mit gebratenem
Fleisch
Wenn die Garzeiten der Zutaten nicht zu
sehr von einander abweichen (z.B. Fleisch
und Gemüse), wird das Fleisch angebra-
ten und das Gemüse mit dem Ablöschen
hinzugefügt.
Bei stark unterschiedlichen Garzeiten
unterbricht man den Garvorgang des
Fleisches und gibt für die letzten Minuten
das Gemüse hinzu. So werden Fleisch und
Gemüse gleichzeitig fertig.
Bei Suppen und Eintöpfen sollten Sie
beachten, dass schäumende Speisen im
offenen Topf angekocht werden und vor
dem Schließen des Topfes abgeschäumt
werden sollten.
Suppenbasis auf Vorrat
Doppelte Menge Inhalt in Relation zur
Flüssigkeit kochen, portionsweise einfrie-
ren und beim Auftauen Wasser hinzufü-
gen.
Große Fleischstücke
Fleisch nach dem Öffnen des Topfes 5 Mi-
nuten ruhen lassen und nicht anstechen
(Spritzgefahr).
20
Kartoffel in der Schale
Die Schale springt nicht auf, wenn man
den Topf langsam abkühlen lässt.
Fisch
Am idealsten sind festfleischige Fische,
wie Dorsch. Immer mit der Schonstufe
garen.
Gemüse
Je feiner das Gemüse geschnitten ist, um
so kürzer ist die Garzeit. Möchten Sie es
„knackig", ist die Garzeit wiederum kürzer.
Je größer die Menge, um so länger die
Garzeit.
Tipp für Eintöpfe: Zuerst Gemüse mit der
längsten Garzeit einlegen, dazwischen
den Deckel öffnen und die anderen Gemü-
se je nach Länge der Garzeit hinzugeben.
Alternativ kann man Gemüsesorten mit
längerer Garzeit kleiner schneiden als
Gemüse mit kürzerer Garzeit.
Vorschlag: Lieber zu kurz garen,
Nachgaren ist immer möglich.