Braden En Grillen - Blaupunkt 5MA 46510 GB Montage- Und Gebrauchsanweisungen

Braden en grillen

Over de tabellen
De temperatuur en de braadtijd zijn afhankelijk van het type en de
hoeveelheid voedsel die worden bereid. Daarom staan er in de tabellen
temperatuurbereiken vermeld. Begin met een lagere temperatuur en
gebruik de volgende keer zo nodig een hogere instelling.
Voor meer informatie raadpleegt u het gedeelte Tips voor grillen en
braden dat na de tabellen komt.
Ovenschalen
U kunt alle warmtebestendige ovenschalen gebruiken, dat geschikt is
voor gebruik in de magnetron. Metalen braadsleden zijn niet geschikt
voor braden met microgolven.
Ovenschalen kunnen zeer heet worden. Gebruik ovenwanten om de
ovenschaal uit de oven te nemen.
Plaats hete glazen ovenschalen op een droge theedoek nadat het uit
de oven is genomen. Het glas kan breken als het op een koude of natte
ondergrond wordt geplaatst.
Tips voor braden
Opmerkingen
■ Gebruik een diep braadgerei voor het braden van vlees en gevogelte.
■ Controleer of uw ovenschaal in de binnenruimte past. Het mag niet te
groot zijn.
■ Vlees:
Bedek ongeveer tweederde van de bodem van de ovenschaal met
vloeistof. Voeg iets meer vloeistof toe voor stoofvlees. Keer de
stukken vlees halverwege de bereidingstijd. Wanneer het stoofvlees
klaar is, schakelt u de oven uit en laat u het gerecht nog eens 10
minuten staan. Daardoor worden vleessappen beter verdeeld.
Rundvlees
Gestoofd rundvlees,
ca. 1 kg*
Runderfilet, medium,
ca. 1 kg*
Sirloin steak, medium,
ca. 1 kg*
Steak, medium, 3 cm dik**
* Laag rooster
** Hoog rooster
Kalfsvlees
Opmerking: Keer gebraden kalfsvlees en kalfsschenkel halverwege de
bereidingstijd om. Laat het ten slotte nog ca. 10 minuten rusten.
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, ca. 1 kg*
Kalfsschenkel, ca. 1,5 kg* Ovenschaal met deksel
* Laag rooster
Varkensvlees
Opmerkingen
Keer mager braadstukken en zwoerdloze braadstukken
■
halverwege de bereidingstijd om. Laat het ten slotte nog
ca. 10 minuten rusten.
Plaats het braadstuk in de ovenschaal met de zwoerdzijde
■
omhoog. Snij de zwoerd in. Keer het braadstuk niet om. Laat
het ten slotte nog ca. 10 minuten rusten.
Verwarmings-
Accessoires
methode
Ovenschaal met deksel
Ovenschaal zonder deksel
Ovenschaal zonder deksel
Hoog rooster
Accessoires Verwarmings-
methode
■ Gevogelte:
Keer de stukken vlees om, nadat
verstreken.
Tips voor grillen
Opmerkingen
■ Houd de oven altijd gesloten tijdens het grillen en verwarm de oven
niet voor.
■ Voor zover mogelijk moeten u stukken voedsel met een gelijke dikte
grillen. Steaks moeten minimaal 2 tot 3 cm dik zijn. Dan kunnen ze
gelijkmatig bruin worden en blijven ze mals en sappig. Bestrooi de
steaks pas met zout nadat ze gegrild zijn.
■ Gebruik een vleestang om de stukken vlees die u grilt, om te keren.
Als u met een vork in het vlees prikt, lopen de vleessappen eruit en
zal het vlees droog worden.
■ Donker vlees, bijv. rundvlees, bruint sneller dan lichter vlees, zoals
kalfs- of varkensvlees. Wanneer licht vlees of lichte vis wordt gegrild,
worden ze aan de buitenkant enkel lichtbruin, hoewel ze doorbakken
en sappig van binnen zijn.
■ Het grillelement schakelt automatisch in en uit. Dat is normaal. Hoe
vaak dit gebeurt, is afhankelijk van de ingestelde grillstand.
Rundvlees
Opmerkingen
■ Keer gestoofd rundvlees na
ten slotte nog ca. 10 minuten rusten.
■ Keer runderfilet en sirloin steak halverwege de bereidingstijd om.
Laat het ten slotte nog ca. 10 minuten rusten.
■ Keer steaks na van de bereidingstijd om.
Temperatuur in °C, Magnetronvermogen
grillstand in watt
180-200 -
180-200 100
210-230 100
3 -
Temperatuur °C Magnetronver-
mogen in watt
Ovenschaal met deksel 180-200
200-220 -
Keer varkenfilets of karbonaadjes niet om. Laat het ten
■
slotte nog ca. 5 minuten rusten.
Keer het halsstuk na
■
90
van de bereidingstijd is
en van de bereidingstijd om. Laat het
Bereidingstijd in
minuten
120-143
30-40
30-40
Elke zijde: 10-15
Bereidingstijd in
minuten
110-130
120-130
Z
van de bereidingstijd om.