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Hinweis: Nutzen Sie zur Auswahl einer geeigneten Betriebsart
und Dampfintensität die Angaben in der Tabelle.
VarioSteam zuschalten
Gerät einschalten.
1.
Wassertank füllen.
2.
Wassertank bis zum Anschlag einschieben.
3.
Betriebsart wählen.
4.
Temperatur oder Gärstufe einstellen
5.
VarioSteam-Taste
so oft drücken, bis die gewünschte
Ÿ
6.
Dampfintensität im Textdisplay erscheint.
Gerätebetrieb starten.
7.
VarioSteam abschalten
VarioSteam-Taste
so oft drücken, bis im Textdisplay die
Ÿ
Dampfintensität (gering, mittel, hoch) erlischt. Der Gerätebe-
trieb wird ohne Dampfunterstützung fortgesetzt.
Speise
Feines Gebäck
Biskuittorte (6 Eier)
Biskuittorte (3 Eier)
Obstboden aus Biskuitmasse -
Rührteig in der Form
Obstboden aus Rührteig
Kleinteile aus Rührteig, z.B.
Muffins
Hefezopf
Hefe - Gugelhupf
Hefe - Rosenkuchen
Hefekleingebäck
Brandteig (Windbeutel/
Eclairs)
Blätterteigteilchen
Pasteten, ungefüllt (Vol au
vents)
Apfeltarte
Strudel, frisch
Strudel, tiefgekühlt
Brot
Brötchen
Fladenbrot
Empanada
Brotteig 750 - 1000 g
* Gerät vorheizen
24
Schritte
Einschub-
Betriebs-
höhe
art
-
1
3
-
1
3
1
3
-
1
3
-
1
3
-
1
3
-
1
3
-
1
3
-
1
3
-
1
%
-
1
3
-
1
3
-
1
3
-
1
0
-
1
3
-
1
0
Schritt 1
1
ê
Schritt 2
1
ë
Schritt 1
1
ê
Schritt 2
1
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Schritt 1
1
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Schritt 2
1
ë
Schritt 1
1
ê
Schritt 2
1
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Schritt 3
1
ë
VarioSteam-Tabelle
Beispiel: Schweinebraten mit Kruste
Schritt 1 einstellen.
1.
Betriebsart: CircoTherm Heißluft
■
Temperatur: 100 °C
■
Dampfintensität: hoch
■
Dauer: 25 - 35 Minuten
■
Nach 25 - 35 Minuten Schritt 2 einstellen.
2.
Temperatur ändern auf 170 °C
■
Dauer: 60 - 75 Minuten
■
Nach 60 - 75 Minuten Schritt 3 einstellen.
3.
Betriebsart ändern auf Thermogrillen
■
Temperatur ändern auf 200 °C
■
Dampfintensität abschalten
■
Dauer: 20 - 30 Minuten
■
Nach 20 - 30 Minuten Gerät ausschalten.
4.
Temperatur
Dampf-
in °C/Gär-
intensität
stufe
150 - 160
gering
150 - 160
gering
150 - 160
gering
150 - 160
gering
150 - 160
gering
150 - 160
gering
150 - 160
mittel
160 - 170
mittel
160 - 170
mittel
170 - 180
mittel
200 - 220*
gering
200 - 220*
gering
200 - 220*
hoch
190 - 210
hoch
170 - 180
hoch
180 - 190
mittel
-
ƒ
190 - 200
hoch
-
ƒ
200
mittel
-
ƒ
200
hoch
-
„
220
hoch
180
-
3
4
Dauer in
Hinweise
Minuten
30 - 40
25 - 35
20 - 30
50 - 70
20 - 30
25 - 35
35 - 45
35 - 45
30 - 40
20 - 30
25 - 35
15 - 25
8 - 10
35 - 45
50 - 60
35 - 45
20 - 25
20 - 25
20 - 30
25 - 35
20 - 30
25 - 35
15 - 25
10 - 15
20 - 30
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