Tiempos De Cocción - san ignacio 20-3L Bedienungsanleitung

3) Válvula de control de presión, tubo de descarga de presión y válvula de seguridad
En caso de que la válvula de control de presión, el tubo de descarga de presión o la válvula de seguridad lleguen a obstruirse debido a restos de alimentos o
por acumulación de materias extrañas, utilice un palillo fino para eliminar cualquier obstrucción y asegúrese de que sea posible hacer fluir agua libremente a
través de dichos componentes. Si el tapón roscado está suelto, vuelva a ensamblarlo correctamente.
Después de cada utilización, asegúrese de limpiar la válvula de control de presión
4) Eliminación de alimentos quemados o pegados en el fondo de la olla
Utilice herramientas de madera blanda para eliminar cualquier resto de alimentos quemados o pegados.
Si los alimentos quemados están fuertemente adheridos, deje la olla a presión expuesta a los rayos del sol para que se seque y, a continuación, empape en
aceite los restos de alimentos pegados, vierta agua caliente en el interior de la olla y déjela unos instantes hasta que los restos de alimentos se hayan
reblandecido lo suficiente como para poder eliminarlos. No intente eliminar los restos de alimentos quemados utilizando herramientas afiladas tales como un
cuchillo.
5) Mantenimiento
Limpie bien la carcasa y la tapadera. Retire de su sitio la junta de estanqueidad y límpiela bien.
Utilice un palillo fino para eliminar cualquier resto de alimento o suciedad de la válvula de control de presión, tubo de descarga de presión y válvula de
seguridad.
Asegúrese siempre de guardar la olla a presión en un lugar seco.
Guarde la carcasa de la olla a presión y su tapadera por separado.
Consejos especiales
- No utilice productos ni elementos de limpieza abrasivos.
- No lave la tapadera de la olla a presión en el lavavajillas.
- Unte la superficie de contacto de la junta de estanqueidad con un poco de aceite de cocinar para así prolongar su vida útil y obtener un mejor rendimiento.
- No cierre la tapadera cuando no esté utilizando la olla, ya que estará contribuyendo a dañar de forma prematura y reducir la vida útil de la junta de
estanqueidad.
- Asegúrese de descongelar los alimentos congelados antes de proceder a cocinarlos. Enjuague de antemano alubias o cualquier alimento seco.
- Abra de vez en cuando la tapadera durante la cocción de alimentos que producen espuma. Vuelva a cerrar la tapadera para seguir cocinándolos tras haber
retirado la espuma.
- Para mantener el color natural de las carnes, añada una mayor cantidad de colorante a la salsa para así contrarrestar el efecto blanqueador del vapor a alta
presión.
- Reduzca el nivel del fuego o de potencia de la placa de cocción en caso de que el líquido, sopa o salsa rebose de la olla a presión.
6) Sustitución de componentes
La junta de estanqueidad deberá sustituirse cada uno o dos años. En caso de observarse en esta algún tipo de daños, grietas o dobleces, sustitúyala
inmediatamente.
¡Atención! Nunca utilice recambios no originales cuando sustituya algún componente. Para solicitar piezas de recambio, póngase en contacto con el servicio
oficial o distribuidor autorizado.
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TIEMPOS DE COCCIÓN
La lista indicada a continuación se proporciona únicamente a modo de referencia.
Alimento Volumen combinado de alimentos y agua
Arroz 1/3
Gachas 1/3
Costillas 1/2
Ternera 1/2
Pollo 1/2
Pescado 1/3
Maíz 2/3
Notas:
El tiempo de cocción deberá empezarse a controlar a partir del momento en que la válvula de control de presión comienza a generar normalmente vapor.
Los tiempos de cocción dependerán entre otros factores de la cantidad de alimentos cocinados, así como de la temperatura y del tipo de fuente de calor utilizado.
Estos tiempos de cocción se proporcionan únicamente a título de referencia.
GARANTÍA DE 2 AÑOS
BERGNER garantiza sus piezas de cocina SAN IGNACIO – Olla a Presión, por un período de 2 años, mientras se haga un uso normal y siguiendo las
instrucciones de uso y cuidado que le indicamos. Todos los productos están garantizados por BERGNER contra defectos de fabricación siempre desde la fecha
de compra del producto.
Esta garantía no cubre su uso en establecimientos profesionales, abusos, uso negligente o no acorde a las instrucciones de uso proporcionados.
En caso de que su producto resultase defectuoso en las condiciones indicadas durante el período de garantía, por favor, envíelo a portes pagados a la siguiente
dirección:
San Ignacio Europe S.L.Edificio San Lamberto, Planta 3, Ctra. Aeropuerto km 4, 50011, Zaragoza, Spain donde BERGNER analizará el producto y si es
defectuoso, reparará el defecto de fábrica o bien se sustituirá por otro idéntico, o si no no estuviese disponible, por uno similar.
La garantía será válida siempre presentando el recibo de compra y este documento de garantía.
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Tiempo decocción (minutos) Presión
5-10 60 kPa
10-15 60 kPa
10-12 60 kPa
16-25 60 kPa
12-18 60 kPa
5-10 60 kPa
5-10 60 kPa
Receta de Croquetas de gallina y huevo
Ingredientes (4-6 personas):
Para 6-8 personas: 1 muslo de gallina
2-3 huevos 1 cebolla
1 puerro 1 zanahoria
1 cebolleta 135 gr. de harina
1/2 l. de leche harina, huevo batido y pan rallado
agua aceite virgen extra
sal nuez moscada
perejil
Realización
En la olla a presión con agua y sal, pon a cocer la gallina con el puerro, la cebolleta y la zanahoria. Cierra con la tapa y cocina durante 20-25 minutos. Cuando la
gallina esté tierna, limpia de huesos y pieles y pica fino.
Pon a cocer los huevos en una cacerola pequeña con agua y sal durante 10 minutos.
Pica la cebolla y pon a pochar en una cazuela con aceite, a fuego medio. Añade la harina y remueve con una varilla, hasta que se dore un poco. Echa 1/2 l. de
leche y remueve bien y agrega la misma cantidad de caldo , sin dejar de remover. Trabaja la masa a fuego suave. Espolvorea con nuez moscada rallada. Añade a
la salsa bechamel la gallina y los huevos picados. Mezcla bien y cocina a fuego suave durante 20- 25 minutos. Vierte la masa a una fuente. y deja enfriar.
Una vez que la masa esté fría, corta y moldea las croquetas, enharínalas, pásalas por huevo y pan rallado y fríelas en una sartén con aceite muy caliente.
Cuando estén hechas, retíralas de la sartén a una fuente con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
Servir
Bizcocho en olla a presión
Ingredientes ( 8 personas):
1 ½ de harina 1 taza de azúcar
1 huevo ½ taza de aceite
1 taza de leche 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el glaseado :
200 g de azúcar glass. 10 cucharadas de agua (unos 75 ml)
Realización
Poner en la batidora los huevos y batir hasta que queden bien espumosos y
tengan el doble de su volumen inicial. Mezclar los huevos con el azúcar y el
aceite, agregar poco a poco la harina alternando con la leche hasta conseguir
una preparación suave y sin grumos. Agregar la esencia de vainilla.
Verter la mezcla sobre un molde de bizcocho Bonio de Bergner previamente engrasado.
Colocar el molde en el interior de la olla a presión y poner la tapa y dejar a fuego fuerte 2 minutos, luego bajar la intensidad del fuego y dejar que se cueza durante
40 a 45 minutos.
Trascurrido 10 minutos de apagar el fuego abrir y comprobar si el bizcocho esta cocido con un cuchillo, si este sale seco esta listo, sacar y desmoldar sobre una
rejilla.
Elaboración del glaseado
Mezclamos el agua con el azúcar y removemos hasta que esté completamente integrado.
Una vez que tenemos el glaseado listo solo nos queda cubrir el bizcocho. Colocamos el bizcocho sobre una rejilla y esta a su vez encima de una bandeja. Es
importante echar el glaseado de una sola vez y en la parte central del bizcocho. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Servir
Tarta de queso en olla a presión
Ingredientes
4 Huevos
4 cucharadas de azúcar
1 bote de leche en polvo
200ml de queso cremoso
Caramelo líquido o azúcar para caramelizar
Moras negras y rojas
Chocolate líquido
Realización
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos hasta que quede una
mezcla homogénea.
Caramelizamos el molde y ponemos en él la mezcla.
Cerramos el molde con su tapa o con papel de aluminio, ajustándolo bien al molde para que no nos entre agua al cocerlo. Lo introducimos en la olla a presión con
dos dedos de agua. Cerramos la olla a presión y una vez que hayan subido los dos anillos la dejamos al fuego 15 y 20 minutos.
Pasado el tiempo y una vez haya bajado la presión de la olla, dejamos enfriar en el frigorífico.
Servir
Desmoldamos sobre una fuente.
Decoramos con chocolate líquido, moras negras y rojas.
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