san ignacio 20-3L Bedienungsanleitung Seite 19

Poulet au riz à l'autocuiseur
Ingrédients (4):
1 et 1/2 verre de riz 4 verres d'eau
1/2 kg morceaux de poulet sans peau
1 poivron séché 2 gousses d'ail
1 tomate 1 brocoli
1 poivron jaune 1 carotte Sel Huile
Instructions
Faites bouillir l'eau dans une casserole et salez selon votre goût. Ajoutez un peu d'huile dans l'autocuiseur.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le poivron séché et l'ail. Une fois doré, enlevez le mélange et écrasez-le
dans un mortier. Faites revenir le poulet dans la casserole et épluchez la tomate. Quand le poulet devient doré, ajoutez la tomate avec le brocoli, les poivrons et les
carottes coupées en lanières. Ajoutez le riz et remuez un peu, ajoutez l'eau et le contenu du mortier. Remuez et fermez l'autocuiseur. Une fois que l'eau est bouillante,
continuez à faire cuire à feu doux pendant 10 minutes. Mélangez et laissez reposer pendant environ 5 minutes puis retirez le couvercle.
Servez chaud.
Cannelloni aux champignons et marrons
Ingrédients (pour 4 personnes):
20 feuilles de cannelloni 500 g de champignons
8 gousses d'ail fraîches 1 oignon de printemps
500 g de marrons 800 ml de lait
80 g de farine 80 g de beurre
100 g de fromage râpé Eau
Huile d'olive extra vierge Sel
Persil
Instructions
Placez les marrons dans l'autocuiseur. Couvrez avec de l'eau, assaisonnez, fermez le couvercle et faites cuire pendant 5 minutes après le début de l'émission de la
vapeur. Pelez les marrons et mettez-les de côté. Versez une grande quantité d'eau dans une grande casserole. Portez l'eau à ébullition et ajoutez les feuilles de
cannellonis. Faites-les cuire pendant 10 à 12 minutes. Égouttez-les, faites-les refroidir et étalez-les sur un torchon propre. Hachez finement l'ail et l'oignon et faites-les
frire. Hachez les champignons et ajoutez-les. Faites revenir brièvement. Assaisonnez. Ajoutez les marrons hachés. Mélangez bien et mettez le mélange de côté. Pour
la sauce, mettez le beurre fondu dans une casserole, ajoutez la farine, assaisonnez et faites revenir. Versez progressivement le lait et faites-le cuire pendant environ
5 à 6 minutes. Mélangez la moitié de la sauce béchamel. Remplissez les cannellonis. Couvrez-les avec le reste de la sauce, saupoudrez-les avec le fromage et laissez
le fromage fondre pendant 3 minutes.
Servez
Côtes d'agneau avec de la salade
Ingrédients (pour 4 personnes):
1,5 kg de côtes d'agneau 3 tomates
1 oignon de printemps 12 olives noires (dénoyautées)
2 gousses d'ail Eau
Huile d'olive extra vierge Vinaigre Sel
1/2 cuillère à café de paprika
2 brins de romarin Poivre Persil
Instructions
Coupez les côtes en morceaux et placez-les dans l'autocuiseur. Ajoutez un brin de romarin, couvrez avec
de l'eau et assaisonnez. Couvrez et faites cuire pendant 10 à 12 minutes à partir du moment où la vapeur commence à s'échapper. Retirez les côtes d'agneau et
placez-les sur une plaque de cuisson puis laissez-les de côté. Placez les gousses d'ail, pelées et hachées, 4 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à café de vinaigre,
du paprika, les feuilles d'un brin de romarin et le sel dans un broyeur. Broyez le mélange. Salez et poivrez la viande et graissez-la avec la sauce. Faites cuire au four
à 190 pendant 20 minutes. À mi-cuisson, retournez les côtes d'agneau et enrobez-les avec la sauce restante. Gardez-les au chaud dans le four avec la chaleur
résiduelle. Épluchez 2 tomates, coupez les en morceaux irréguliers et placez-les dans un bol, hachez l'oignon en lanières et ajoutez-le avec un peu de salade de maïs.
Ajoutez également l'huile d'olive, le vinaigre et le sel.
Servez.
Placez la salade de laitue, les tomates et les côtes d'agneau
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Calamars farcis
Ingrédients:
Calamars Porc ou bœuf
Oeuf 1 tomate râpée
2 oignons, hachés Olives farcies
400 g de tomates concassée 1 pomme de terre
Huile d'olive Sel
200 ml de vin blanc 1 cube de bouillon de poisson
Persil
Instructions
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir un oignon moyen, ajoutez 1 tomate hachée et laissez mijoter pendant quelques minutes. Puis, ajoutez la viande
de porc ou de bœuf hachée, remuez et ajoutez l'œuf dur en morceaux, les ailes et les pattes de calamars farcis avec les olives tranchées et le sel. Faites cuire pendant
environ 3 minutes
à feu doux. Si vous aimez la texture plus épaisse, ajoutez un peu de chapelure. Laissez refroidir. Étalez un peu d'huile d'olive sur chaque calamar, remplissez-les avec
le mélange préalablement préparé et fermez les calamars avec un cure-dent. Ajoutez l'oignon haché à l'autocuiseur avec un peu d'huile d'olive, faites revenir et ajoutez
les 400 g de tomates concassées, une pomme de terre en tranches, 200 ml de vin blanc et le cube de bouillon de poisson. Faites cuire dans une casserole couverte
pendant environ 7 minutes. Versez dans les assiettes et décorez-les joliment avec un peu de persil. Si vous avez des restes de calamar farci, ajoutez-les à la sauce.
Servez
Sole à la sauce aux champignons
Ingrédients:
200g de champignons
1 petit oignon pelé et haché finement
600 g de filets de sole, bien assaisonnées
1 dl de vin blanc 1 cuillère à soupe de beurre
3 cuillères à soupe de crème à cuire
1 cuillère à soupe de persil, haché finement
Instructions
Faites fondre le beurre dans l'autocuiseur et faites revenir les champignons. Faites cuire brièvement
l'oignon. Placez les filets de sole au-dessus de l'oignon et faites-le rissoler. Versez le vin sur le poisson.
Fermez le couvercle et faites cuire pendant 2 minutes à petit feu. Après le temps de cuisson, retirez l'autocuiseur du feu, laissez rapidement la vapeur s'échapper et
ouvrez le couvercle une fois que la pression a complètement disparu. Placez les filets de sole dans un plat préchauffé. Affinez la sauce avec la crème, ajoutez le persil,
assaisonnez et laisser brièvement mijoter.
Servez.
Placez le poisson sur les assiettes, versez la sauce sur le poisson et servez avec du riz ou des pommes de terre bouillies.
Brownie
Ingrédients:
2 œufs 100 g de sucre
25g d'amandes pilées 70 g de farine
1 cuillère à café de levure 25g de pur cacao
Une cuillère à soupe d'arôme de vanille 50 g de beurre
Instructions
Mélangez au batteur électrique les œufs avec le sucre et le beurre fondu (précédemment fondu au four
à micro-ondes) jusqu'à ce que le mélange devienne une mousse légère puis ajoutez l'arôme de vanille.
Ajoutez ensuite la farine et le cacao et continuez à battre. Une fois le mélange devenu lisse, ajoutez les
amandes et remuez fortement avec une spatule pour terminer le mélange. Versez le mélange dans un
moule graissé et fariné. Versez l'équivalent de la hauteur de deux doigts d'eau dans l'autocuiseur, puis placez le moule et mettez l'autocuiseur sur le feu. Attendez
que la soupape de l'autocuiseur monte d'un niveau, puis éteignez le feu et laissez reposer jusqu'à ce que la soupape s'arrête.
Servez.
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