Verwandte Anleitungen für Retigo Orange Vision Plus
Inhaltszusammenfassung für Retigo Orange Vision Plus
- Seite 1 PERFECTION IN COOKING AND MORE... Retigo Orange Vision Plus BEDIENUNGSANLEITUNG LESEN SIE DIESE BEDIENUNGSANLEITUNG VOR DEM GEBRAUCH...
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Seite 2: Beschreibung Der Häufigsten Displayanzeigen
BESCHREIBUNG DER HÄUFIGSTEN DISPLAYANZEIGEN A STARTBILDSCHIRM B MANUELLER BETRIEB Aktuelle Uhrzeit Vorheizen / Abkühlen Manual cooking 12:00 Manueller Betrieb Garmodus Die letzten 10 Feuchtigkeit verwendeten 190°C Garzeit Garprozesse Garraumtemperatur Benutzer- und Ser- Weitere Funktionen viceeinstellungen Manual cooking Programs und Einstellungen Gespeicherte Schritt zurück Garprogramme... -
Seite 3: Inhaltsverzeichnis
INHALT VORWORT ÜBER DIESES HANDBUCH 01 I GRUNDINFORMATIONEN 1.1 VERWENDUNGSZWECK 1.2 GERÄTEBESCHREIBUNG 1.3 OPTIONALE AUSSTATTUNG UND ZUBEHÖR 1.4 BEDIENUNG: GRUNDLAGEN 02 I SICHERHEIT BEIM UMGANG 2.1 EINE SICHERE BEDIENUNG 2.2 SCHUTZAUSRÜSTUNG 2.3 SCHUTZVORRICHTUNGEN DES KOMBIDÄMPFERS 2.4 GEFÄHRLICHE BEREICHE UND RESTGEFAHREN 2.5 VERWENDUNG VOM ZUBEHÖR 03 I ... -
Seite 4: Vorwort
Zögern Sie nicht, uns bei Fragen zu kontaktieren, wir sind gerne für Sie da! Auch Ihr Retigo Fachhandelspartner steht Ihnen gerne mit Rat und Tat zur Seite. Wir wünschen Ihnen beim Einsatz des ORANGE VISION PLUS Kombidämpfers... -
Seite 5: Über Dieses Handbuch
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I ÜBER DIESES HANDBUCH ÜBER DIESES HANDBUCH Dieses Handbuch hilft Ihnen dabei, die Steuerung Ihres ORANGE VISION mit allen Anweisungen, Verboten und Empfehlungen in diesem Handbuch PLUS Kombidämpfers schnell zu erlernen und informiert Sie über die vertraut gemacht haben - insbesondere mit jenen aus dem Kapitel “Sicherheit Anwendungsmöglichkeiten, die Ihnen dieser Kombidämpfer bietet. -
Seite 6: Grundinformationen
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I ÜBER DIESES HANDBUCH HAUPTTHEMEN DER ANLEITUNG FÜR TRANSPORT UND INSTALLATION TYPENSCHILD - Grundinformationen: beschreiben die Funktionen und Hauptbestandteile Das Typenschild befindet sich rechts unten am Gerät. Auf dem Typenschild des Geräts, die für die Installation relevant sind finden Sie Informationen zum Hersteller, die technischen Gerätedaten, die... -
Seite 7: Verwendungszweck
Hersteller zertifizierten, autorisierten Kundendienst unternommen werden. 1.2 GERÄTEBESCHREIBUNG 1.3 OPTIONALE AUSSTATTUNG UND ZUBEHÖR OPTIONALE AUSSTATTUNG Die Retigo Orange Vision Plus Kombidämpfer sind in ihrer Grundausstattung unter Anderem automatischen Reinigung, steuerbaren Lüftergeschwindigkeiten und 99 Programmen mit 9 Schritten ausgestattet. -
Seite 8: Bedienung: Grundlagen
Tischgeräte (623, 611, 1011, 621, 1021) verfügen über einen in beide Richtungen öffnenden Türgriff. Drehen Sie den Griff nach rechts oder links, Der ORANGE VISION PLUS Kombidämpfer ist für die Arbeit mit so öffnet sich der Türverschluss. Ziehen Sie dann die Tür am Griff in Ihre Gastronormbehältern der entsprechenden Größe (optional bei einigen... - Seite 9 Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 02 SICHERHEIT BEI DER ARBEIT MIT DEM KOMBIDÄMPFER 02 I SICHERHEIT BEI DER ARBEIT MIT DEM KOMBIDÄMPFER Die Arbeit mit dem Kombidämpfer kann nur mit einer gewissen Portion Platzieren Sie keine Gegenstände in der Nähe des Geräts, über die •...
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Seite 10: Schutzausrüstung
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 02 SICHERHEIT BEIDER ARBEIT MIT DEM KOMBIDÄMPFER Bedienen Sie das Paneel nur mit Ihren Fingern und keinesfalls mit Hilfe geöffnet (z.B. über Nacht). • von scharfen, spitzen oder sonstigen Gegenständen. Die Bedienung mit Wenn der Kombidämpfer für einen längeren Zeitraum nicht genutzt wird, •... -
Seite 11: Schutzvorrichtungen Des Kombidämpfers
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 02 SICHERHEIT BEI DER ARBEIT MIT DEM KOMBIDÄMPFER 2.3 SCHUTZVORRICHTUNGEN DES angezeigt und ein akustisches Signal ertönt. KOMBIDÄMPFERS BEDIENPANEEL Der Kombidämpfer ist mit Schutzvorrichtungen versehen, die seine Bedie- Das Bedienpaneel befindet sich außerhalb des Bereiches, der von hohen nung sicherer machen. -
Seite 12: Gefährliche Bereiche Und Restgefahren
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 02 SICHERHEIT BEI DER ARBEIT MIT DEM KOMBIDÄMPFER 2.4 GEFÄHRLICHE BEREICHE UND GASTRONORMBEHÄLTER RESTGEFAHREN Hantieren Sie niemals mit Behältern, die heiße Flüssigkeiten enthalten, über Augenhöhe und tragen Sie stets Schutzhandschuhe. Der Kombidämpfer wurde so entwickelt, dass er bei vernünftigem Gebrauch in einwandfreiem technischen Zustand keine Gefahr für den Anwender... - Seite 13 Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 02 SICHERHEIT BEI DER ARBEIT MIT DEM KOMBIDÄMPFER MECHANISCHE BAUTEILE REINIGUNGSMITTEL Gefahren entstehen nur dann, wenn der Kombidämpfer fahrbar (z.B. auf Wenn Reinigungsmittel eingesetzt werden, besteht Gefahr für Verbrennungen, einem fahrbaren Untergestell) montiert oder unsachgemäß installiert wurde Verätzungen oder Irritationen der Haut, Augen und Atmungsorgane durch...
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Seite 14: Verwendung Vom Zubehör
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 02 SICHERHEIT BEI DER ARBEIT MIT DEM KOMBIDÄMPFER 2.5 VERWENDUNG VON ZUBEHÖR KERNTEMPERATURFÜHLER Beim Verwenden des Kerntemperaturfühlers beachten Sie unbedingt folgende Hinweise: Setzen Sie den Kerntemperaturfühler ausschließlich in Gargut • Stechen Sie den KT-Fühler niemals in gefrorene Speisen - er kann sonst •... -
Seite 15: Bedienung
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 03 BEDIENUNG 03 I BEDIENUNG 3.1 TOUCH-DISPLAY 3.3 TASTATUR Die Gerätesteuerung verfügt über verschiedene Tastaturen, die in allen Beudeutung Tasten Symbole häufigsten Betriebsmodi und Einstellungen identisch sind: Bildschirmdarstellungen nachstehend beschrieben. Auswahl der jeweiligen Funktion erfolgt durch einen leichten Tastendruck der entsprechenden Schaltfläche auf dem Display. -
Seite 16: Garen
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 04 GAREN 04 I GAREN 4.1 MANUELLER BETRIEB Diese Betriebsart dient dem manuellen Einstellen von Garparemetern in einem oder mehreren automatisch aufeinanderfolgenden Schritten. Stellen Sie die Parameter manuell nach persönlichem Ermessen und entsprechend Ihrer Erfahrung ein.Durch Drücken der Option A2 wird der Manuelle Modus (B) angezeigt.. -
Seite 17: Kochen Im Manuellen Betrieb
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 04 GAREN KERNTEMPERATURFÜHLER LÜFTER TAKTEN Der Lüfter dreht sich nur wenn Anstelle einen Schritt bei einer -der Kombidämpfer heizt vorgegebenen Zeit enden zu lassen, - für 10 Sekunden, wenn er länger als kann hier das Ende eines Schritts in 2 Minuten nicht geheizt hat. - Seite 18 Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 04 GAREN WENN DER GARVORGANG ABGESCHLOSSEN IST, ERTÖNT EIN KLINGELTON. DIE BILDSCHIRMANZEIGE BIETET FOLGENDE OPTIONEN (Bildschirm D) OPTION: EXTRA ZEIT Drücken Sie „Extra Zeit“. Die Parameter des letzten Garschritts werden übertragen und Sie können einen Nachgarzeit einstellen. OPTION: ALS PROGRAMM SPEICHERN Drücken Sie „Als Programm speichern“, um den soeben...
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Seite 19: Programme
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 04 GAREN 4.2 PROGRAMME SYMBOLIK DER PROGRAMME Sie können im Bereich Programme häufig genutzte eigene Garverfahren als festes Programm hinterlegen, Sie können bereits vorhandene Programme nach Belieben löschen oder ändern und eine eigene, für Sie persönlich Programme auf dem Startdisplay angepasste Ordnerstruktur erstellen. -
Seite 20: Erstellen Eines Neuen Programms
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 04 GAREN 4.2.2 Erstellen eines neuen Programms GEHEN SIE IN DEN PROGRAMMORDNER Drücken Sie WÄHLEN SIE GGF. DEN ORDNER AUS, IN DEM SIE DAS NEUE PROGRAMM ERSTELLEN MÖCHTEN Im Auslieferungszustand sind keine Unterordner erstellt. diese können Sie wenn gewünscht selbst anlegen., siehe Kapitel 4/4.2.5... -
Seite 21: Die Ausgewählten Programme Können Nun In Einen Anderen
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 04 GAREN 4.2.3 Gespeicherte Programme ändern GEHEN SIE IN DEN PROGRAMMORDNER Drücken Sie WÄHLEN SIE, FALLS SICH DAS PROGRAMM IN EINEM UNTERORDNER BEFINDET, DEN ORDNER AUS. WÄHLEN SIE DAS PROGRAMM AUS, DAS SIE BEARBEITEN MÖCHTEN, UND HALTEN SIE ES LÄNGER ALS 2 SEKUNDEN GEDRÜCKT... -
Seite 22: Programm Am Pc Erstellen Und Über Usb-Stick Auf Den Kombidämpfer Übertragen
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 04 GAREN 4.2.4 Programm am PC erstellen und über USB-Stick auf den Kombidämpfer übertragen Programme für das Gerät können auch mit Ihrem Computer in der speziellen Software VisionCombi erstellt und bearbeitet werden. Um Ihr eigenes Programm, das auf Ihrem Computer erstellt wurde, mit einem USB-Stick auf das Gerät hochzuladen, gehen Sie in den Modus Einstellungen und wählen Sie hier das Menü... -
Seite 23: Die Letzten Zehn
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 04 GAREN OPTION: NACH OBEN/UNTEN VERSCHIEBEN Ermöglicht das Verschieben des Ordners an einen anderen Ort in der Liste. Kehren Sie zur Gruppenliste zurück und drücken Sie Wählen Sie Halten Sie einen Ordner gedrückt und durch Ziehen mit dem Finger verschieben Sie ihn an einen neuen Ort Drücken Sie... -
Seite 24: Automatischer Programmstart
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 04 GAREN 4.2.8 Automatischer Programmstart Jedes Programm oder auch ein im manuellen Betrieb eingegebener Garverlauf kann so eingestellt werden, dass er automatisch zeitversetzt und unter den von Ihnen festgelegten Bedingungen ausgeführt wird. Diese Einstellung kann in jedem Modus vorgenommen werden, in dem Bildschirm B, C oder D angezeigt wird.. - Seite 25 Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 04 KOCHEN OPTION: OPTIONEN DER AUTOMATISCH ZU STARTENDEN PROGRAMME ANZEIGEN Tippen Sie auf das gewünschte Programm. Sie sehen die hinterlegten Werte wie Datum Uhrzeit, mögliche Wiederholungen, Programmname und Garparameter. Drücken Sie „Zurück“ . OPTION: OPTIONEN DES AUTOMATISCHEN STARTS BEARBEITEN Sie können die hinterlegtne Optionen an dieser Stelle wenn...
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Seite 26: Multitasking
4.3 MULTITASKING Mit dem Orange Vision Plus Kombidämpfer können Sie auf mehreren Ebenen gleichzeitig arbeiten, ohne den laufenden Garvorgang unterbrechen zu müssen. Sie können z. B. während eines aktiven Garprogramms oder während der automatischen Reinigung über die Multitasking-Funktion ein neues Programm erstellen. Sie können allerdings keinen Schritt aktivieren, der den im Hintergrund laufenden Prozess unterbrechen würde (z.B. -
Seite 27: Einstellungen
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 06 EINSTELLUNGEN 06 I EINSTELLUNGEN 6.1 GRUNDEINSTELLUNGEN - „Temperaturerhöhung“ ist ein festgelegter Wert, um welchen beim Vorheizen über die eingestellte Temperatur vorgeheizt wird, um den Temperaturverlust beim Beschicken auszugleichen. Der voreingestellte 1. BENUTZEREINSTELLUNGEN Wert ist 15 °C Wählen... - Seite 28 Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 06 EINSTELLUNGEN Reinigung 5. USB-STICK Reinigungsprogramme Über dieses Menü können Sie Gerätedaten auf einen USB Stick kopieren • oder Daten vom USB-Stick auf den Kombidämpfer laden. Der USB-Anschluss Diese Funktion steht nur Servicetechnikern zur Verfügung befindet sich unterhalb des Bedienpanels auf der Vorderseite.
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Seite 29: Kopieren Von Programmen Auf Einen Usb-Stick
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 06 EINSTELLUNGEN 6.1.1 Kopieren von Programmen auf einen USB-Stick Wenn Sie Garprogramme auf einem externen USB-Laufwerk speichern wollen, gehen Sie wie folgt vor: DRÜCKEN SIE „SERVICE“ DRÜCKEN SIE „USB“ DRÜCKEN SIE „KOMBIDÄMPFER ZU USB“ WÄHLEN SIE PROGRAMME SIE WERDEN AUFGEFORDERT, EINEN USB STICK ZU VERBINDEN Schließen Sie einen USB-Stick an (... - Seite 30 Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 06 EINSTELLUNGEN 6.2.2 OPTION: SPEICHERN EINZELNER PROGRAMME Klicken Sie auf den Ordnernamen, um ein Menü aller Programme mit Kontrollkästchen anzuzeigen. Aktivieren Sie die Kontrollkästchen, um die gewünschten Programme auszuwählen Nach Auswahl der Ordner oder Programme drücken Sie Der Standardname der Ausgabedatei wird angezeigt.
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Seite 31: Kopieren Von Dateien Vom Usb-Stick Uf Den Kombidämpfer
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 06 EINSTELLUNGEN 6.1.2 Kopieren von Dateien vom USB-Stick uf den Kombidämpfer Gehen Sie folgendermaßen vor, um Programme von einem externen USB-Stick in den Gerätespeicher zu kopieren: DRÜCKEN SIE „SERVICE“ DRÜCKEN SIE „USB STICK“ DRÜCKEN SIE „USB ZU KOMBIDÄMPFER“... - Seite 32 Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 06 EINSTELLUNGEN 6.2.2 OPTION: EINZELNE PROGRAMME HINZUFÜGEN Klicken Sie auf den Ordnernamen, um ein Menü aller Programmedie in diesem Ordner enthalten sind mit Kontrollkästchen anzuzeigen. Aktivieren Sie die Kontrollkästchen, um die gewünschten Programme auszuwählen Um Programme aus anderen Ordnern auszuwählen, gehen Sie mit der Schaltfläche „Zurück“...
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Seite 33: Haccp-Daten
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 06 EINSTELLUNGEN 6.2 HACCP-DATEN Das HACCP-System (Hazard Analysis and Critical Control Points) zeichnet automatisch alles auf, was auf Ihrem Gerät passiert. Die gespeicherten Daten können dann direkt auf dem Bildschirm angezeigt oder über USB heruntergeladen und auf einem Computer mit Hilfe der Computersoftware „VisionCombi“... -
Seite 34: Kopieren Der Haccp-Daten Auf Den Usb-Stick
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 06 EINSTELLUNGEN 6.2.2 Kopieren der HACCP-Daten auf den USB-Stick DRÜCKEN SIE „SERVICE“ DRÜCKEN SIE „USB STICK“ WÄHLEN SIE „KOMBIDÄMPFER ZU USB“ WÄHLEN SIE „HACCP“ SCHLIESSEN SIE EINEN USB STICK AN 1.2, Punkt 6) Wenn der USB-Stick beschädigt oder nicht kompatibel ist, wird "USB-Stick nicht erkannt"... -
Seite 35: Wartung
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 07 WARTUNG 07 I PFLEGE UND WARTUNG ÜBERSICHT DER GERÄTEPFLEGE UND -WARTUNG INTERVALL BESCHREIBUNG TÄTIGKEITSBESCHREIBUNG ALLGEMEINE HINWEISE Automatische Reinigung mit Während des gesamten Betriebs muss das Gerät regelmäßigen Garraum dem Reinigungsmittel Active Inspektionen, Prüfungen und Revisionen für den Betrieb dieser Cleaner Art von Geräten gemäß... - Seite 36 Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 07 WARTUNG Überprüfen Sie am Ende des Reinigungsprogramms, ob die Reinigungs ausreichend war. Falls nicht, wiederholen Sie das Reinigungsprogramm. Wenn Reinigungsmittelreste Oberfläche des Garraums oder dessen Zubehör haften geblieben sind, spülen Sie diese mit der Handbrause aus oder starten Sie das Programm „nur mit Wasser spülen“.
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Seite 37: Wöchentliche Pflege
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 07 WARTUNG 7.2 WÖCHENTLICHE PFLEGE ENTKALKUNG DES GARRAUMS Wenn sich auf der Oberfläche von Teilen des Garraums eine dünne Kalkschicht befindet, entkalken Sie den Garraum mit dem automatischen Garraumentkalkungsprogramm und mit dem Entkalkungsmittel Vision Descaler. Lassen Sie bei einer erheblichen Verkalkung des Garraums die aktuelle Zusammensetzung vom Wasser oder die korrekte Funktion der Wasseraufbereitungsanlage überprüfen, wenn... - Seite 38 Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 07 WARTUNG MANUELLE REINIGUNG BEREICHS HINTER REINIGUNG VON TÜREN, SCHEIBEN UND DER ABFLUSSRINNE INNENWAND 1. Öffnen Sie die Gerätetür 2. Überprüfen Sie die Abflussrinne an der Unterseite der Tür. Wenn sie verunreinigt ist, reinigen Sie sie mit einem weichen Tuch und Reinigungsmittel.
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Seite 39: Halbjährliche Wartung
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 07 WARTUNG Entriegeln Sie die inneren Glasverschlüsse und kippen Sie das Glas 8. Bringen Sie das mittlere und das innere Glas nach und nach nach außen. wieder in ihre ursprüngliche Position und verriegeln Sie es mit den Schlössern, indem Sie vorsichtig auf das innere Glas in der Nähe der Verriegelungen drücken. -
Seite 40: I Automatische Reinigung
über sechs Reinigungsprogramme Entkalkungsprogramm. Wählen Sie das passende Programm entsprechend Das Orange Vision Plus-Gerät ist mit einem automatischen Reinigungssystem der Geräteverschmutzung - siehe nach stehende Tabelle. ausgestattet, das sicherstellt, dass Ihr Gerät immer perfekt hygienisch sauber ist. PROGRAMM BESCHREIBUNG Dauer * Die regelmäßige Verwendung des automatischen Reinigungssystems spart... -
Seite 41: Reinigungsvorgang Starten
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 08 AUTOMATISCHE REINIGUNG 8.2 REINIGUNGSVORGANG STARTEN WÄHLEN SIE AUF DEM STARTBILDSCHIRM „REINIGEN“ Überprüfen Sie nach der Reinigung den Garraum. Entfernen Sie • etwaige Reinigungsmittelreste, indem Sie den Garraum gründlich mit einer Handbrause abspülen oder mit Wasser waschen. Andernfalls kann WÄHLE SIE DEN PASSENDEN... -
Seite 42: Fehlermeldungstabelle
Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 09 FEHLERMELDUNGSTABELLE 09 I FEHLERMELDUNGSTABELLE Während der Arbeit mit dem Gerät werden möglicherweise Fehlermeldungen auf dem Display angezeigt. Ihre Bedeutung ist wie folgt: FEHLER BESCHREIBUNG LÖSUNG Fehler 18 Beim Leeren des Boilers ist der Wasserstand nicht Der Kombidämpfer arbeitet nun... - Seite 43 Bedienungsanleitung I Retigo Orange Vision Plus I 09 FEHLERMELDUNGSTABELLE Fehler 40 Sicherheitstemperatur- begrenzer hat ausgelöst Gerätefehler dürfen nur von einem autorisierten Servicetechniker • Wenden Sie sich bitte an repariert werden, der vom Hersteller geschult und zertifiziert ist. Bei Ihren Servicepartner. unsachgemäßem Eingreifen durch unbefugten Service erlischt die Garantie! Während des gesamten Betriebs müssen die Geräte regelmäßigen...
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Seite 44: Lebensdauer, Ausserbetiebsetzung Und Garantie
RETIGO s. r. o. wird in Zusammenarbeit mit der Vertragsfirma die Abfuhr und Entsorgung der Geräte gemäß den geltenden Gesetzen sicherstellen. Die Firma RETIGO s. r. o. wird auf die gleiche Art und Weise die Entsorgung von Geräten Dritter ähnlicher Art und Verwendung sicherstellen, die durch... - Seite 48 RETIGO s.r.o. Láň 2310 756 61 Rožnov pod Radhoštěm E-Mail: info@retigo.cz Tel.: +420 571 665 511 www.retigo.cz RETIGO Deutschland GmbH Sankt Valentin 1d 83324 Ruhpolding E-Mail: servicecenter@retigo.de Ver.: TSD_15_EG_CZ_R00 Tel.: +49 8663 4196196 Modell: Orange Vision Plus www.retigo.de Ver.: SW: 2.102...